2008年12月30日星期二

努力面前

《只有一件事,就是忘记背后,努力面前的,向 标竿直跑,..... 〉圣经 腓利比书3:13

来到2008年的终结,也是总结过去,展望未来的时刻。

然而--重要的有二件事:

(一) 忘记背后:

忘记光采的过去---不沉醉在过去的成功。

忘記失意的过去---不让失敗栏阻前路。

忘记过去的怨恨---让生活更愉快 。

忘记过去一切的忧伤愁烦。

-

(二)努力面前:

-

面前是最真实的。

-

面前是应被掌握及珍惜的。

-

努力面前、向著标竿努力,期望人人在新的一年里有更大的突破和收获。

-

祝愿:新年快乐、健康平安。

2008年12月27日星期六

感叹


我们享受的生活便利日益增多
属於自己的时间却日趋减少

-
我们获得了一张又一张学位文凭
却愈加频繁地陷入对常识的茫然中

-
我们广泛地涉猎各类知识
却越来越缺乏对事物的判断力

-
我们的专家越来越多
问题却也日渐增加

-
药物与保健品越吃越多
健康却每况愈下

-
我们的食品种类多了
营养却少了。

2008年12月25日星期四

邀请


圣诞快乐

2008年12月22日星期一

五种儿童需要的营养


依稀记的,儿童中心餐厅中其中一张儿童营养图文提到儿童所需要的五种营养素。我己记不清所指的是什么营养素,但儿童膳食应包括.....
-
(1) 蛋白质:为身体增长供給熱能,調解生理机能。
食物來源:蛋、花生、黄豆,豆奶,豆腐,牛肉、猪肉、鸡肉等肉类,鱼,贝类等
-
(2)维生素:維生素A:
儿童成长,牙齿及骨骼发育所需保護粘膜,增強抵抗力,預防干眼病和夜盲症。
來自:魚肝油、蛋、肝臟、魚、胡蘿蔔、南瓜、番茄、豆類等。
-
維生素B:
保護神經组织,促進胃腸的蠕動以增進食慾。促進生长发育,促進細胞內氧化和還原作用。
來自:酵母、糙米、胚芽米、豆類、蛋黃、牛奶 奶類、蛋、肝脏、瘦肉、绿色蔬菜等。
-
維生素C:
預防和治疗坏血病,增加抵抗力,平衡组织的氧化和还原作用。
來自:番石榴、木瓜、柑橘、杨桃、檸檬、青椒、空心菜、番茄、花椰菜等。
-
維生素D:
預防軟骨病,调节体內鈣和磷的作用。
來自:魚肝油、肝脏、蛋黃、奶类等。
-
(3)无机盐
鈣:
构成骨骼、牙齒的主要成分,可調節心肌的收縮。血液中的鈣有幫助凝血的作用,並能增加白血球的殺菌力。
來自:牛奶、乳类、杏仁、豆类、蘋果、蛋类等。

磷:
鈣的功用相似,並有构成体內柔軟組織和調節酸鹼平衡的功用。

铁:
可造成血蛋白和細胞色素。血紅素內含有铁才能攜帶氧氣和二氧化碳,是人体造血不能缺少,也是細胞核的主要元素。
動物的肝臟、魚、蝦、蟹、瘦肉、蛋等。
-
(4)碳水化合物:
构成机体的重要物质;提供热能;维持大脑功能。
来自:蔗糖、小麦、玉米、大麦、燕麦、甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等、坚果、胡萝卜、番薯。
(伍卉苓营养师补充说:关于碳水化合物,我们最常吃的其实就是早餐吃的面包,午晚餐吃的饭/面/米粉/通心粉/意大利面等等。)
-
(5)纤维素: 纤维素能促进大肠蠕动,防止便秘,帮助人体排出体内的毒素。
  来自:蔬菜水果、全麦面包、燕麦、和其他谷类食物。

2008年12月21日星期日

儿童营养



探访云南省家馨社区儿童救助服务中心时,看到食堂的壁上贴着几张与儿童营养相关的图文,包括儿童所需的营养、缺乏某些营养素的现象等。
-
当时曾想将那些图文拍下,可惜最终放弃,没拍。
-
在儿童救助中心的食堂看到那些图文,有些感动;原来救助中心不单是让孩子们饿了有餐热腾腾的饭菜吃,而且还留意到流浪儿童的营养需求。
-
我们当天为儿童们所预备的午餐,除了白饭之外,包括烤鸡、酱油猪肉片、洋葱蕃茄炒蛋、炒菜、红白萝卜排骨汤、水果,基本上还符合当地儿童的身体需要。
-
(可惜那时还未拿到营养师Ng Hooi Lin的儿童食谱 smartfoods for tweens,否则可选用书中营养美食。)

2008年12月11日星期四

昆明之造访残疾人康复部





06/12上午。在陈来荣医生的引领下,造访了福华国际残疾人康复部。



简单的治疗室∧






正在接受治疗的小孩∧



在疗养室外的人∧
-
在这里疗养的都是些因意外或战争而致残的各年龄层贫困人士,好些在等待安装义肢,有者在此接受物理治疗。

2008年12月10日星期三

昆明之种核桃树














从昆明市区到所要去的农村约需二个半小时的车程。
-
进入农村石路崎岖,坐在车上摇晃不定,身子时而弹跳起来,两旁是简陋的农舍,路上不时有由马、驴或牛拉着载满农作物或树枝的简单木制车子经过,路面隋处可见牛、马的排泄物,偶而也有小货车,或摩托车驶过。
-
到达无论是蓝球场,课室走廊,地面全沾着黄土的农村学校,分别与农民兼校长及三位农民老师一起到各山坡上植下四百株核桃树,我们又集资给他们买另一批树苗。
-
当日气温约4度左右,开始时穿戴着手套,头套,上山种不了几株树苗己觉身子热了起耒,减去寒衣,脱下手套,头套。
-

久居市区,缺乏运动的我,要在一层山坡又往高处山坡植树确实有些吃力,山坡斜,土质松,山坡上又长着带刺的不知名植物,在整个植树过程中,滑倒、跌倒、屡屡被枝上的刺刺着,真是狼狈不堪。
-

看看老校长身手敏捷,上山下坡轻松自如,真赞。

昆明之流浪儿童


此行带去了一些旧衣服给当地援助机构,到访了云南省家馨社区儿童救助中心。
-
上午九点到达救助中心,听取了该机构的概况并签署了我们要遵守的条规,包括不可将那些流浪少年儿童的照片以任何公开的形式展示,当然也不能放上部落格。
-
之后我们分为两组,一组上市场采购白米,蔬菜瓜果,猪肉,鸡,蛋,调料及零食等,要为少年儿童们烹调午餐。
-
另一组则教导少年儿童手工艺,绘画,英文,歌唱,游戏等。活动进行当中免不了打架,争吵,也有些孩童显得自卑没有自信,组员们也分别给于他们劝导和开导。
-
儿童中心的资料指出,当地城市的角落里,有这样一群孩子;他们因着各种各样的原因流落街头,远离家庭,独自靠捡拾瓶子,倒剩饭,或被迫偷盗,做苦力为生,一部份甚至被犯罪团伙或成人控制,为了生存,他们幼小的心灵不得不承受沉重的压力。
-
儿童中心通过开展流浪儿童救助,助困境儿童求学,帮助儿童摆脱街头威胁,帮助他们回归家庭、学校及社会。
-
中心的人员会邀街边儿童到救助中心,有些流浪儿童也会自己到中心求助,中心不强制儿童一定要留下,而是让他们自行决定何是否要留在中心。