老母鸡与童子鸡

在华人的心目中，鸡是滋补上品，也是喜宴庆典上不可或缺的佳肴。

鸡肉蛋白质的含量较高，容易被人体吸收。对营养不良、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱，亚健康的人士等，配合相应的中药做为食疗对改善体质有较好的作用。

上几代的华人进补多选用老母鸡或童子鸡，传统上祛风补虚以老母鸡为上选，一般相信越老的母鸡，祛风补虚的功效越好，母鸡肉属阴，对脾胃虚弱引起的乏力、血虚头晕的病患有调补作用，多用于妇女产后体虛及身体虚弱者。

无论是老母鸡或童子鸡其营养价值基本上无明显差异；童子鸡的蛋白质含量较老母鸡高。老母鸡的脂肪和弹性结缔组织较多。因此童子鸡的肉较细嫩。只是老母鸡含脂肪较高，肌酐、肌酸等产生鲜味的含氮浸出物较多，所以炖出的鸡汤更香浓、鲜美。
你們要嘗嘗主恩的滋味，便知道他是美善；投靠他的人有福了！(詩篇 34:8)

圣诞节-大喜的日子

“我报给你们大喜的信息，是关乎万民的：因今天....为你们生了救主”路加2:1-20

在这大喜的早晨，卫理公会巴耶利峇堂举行了“圣诞节联合崇拜”。

数千人出席了这个“发觉、揭开和寻回神恩赐的生命“庆生会。

除了赞美敬拜，美妙的舞蹈及精彩谐趣的短剧和许永财牧师的证道之外。最特别的是出席的会众都拿到一本印刷精美，图文并茂，富有纪念意义的教会成立75周年记念册(75years，stories from the heart) 。

教会的历史事跡只佔了册子后的小篇幅，没有广告，沒有人的輝煌，只有神作为的见证，神的荣耀充满在其中。
（图：75周年记念册、多种颜色螢光笔及次序单）。

圣诞诉说神的荣耀、圣诞诉说神的恩典、圣诞是爱的礼物，我父神所赐。
不仅是一个故事，乃是一个特别时空，圣诞是举歌颂赞美好时光。

有何人喜好存活，愛慕長壽，得享美福，就要禁止舌頭不出惡言，嘴唇不說詭詐的話。要離惡行善，尋求和睦，一心追趕。(詩篇 34:12-14)

寻回神赐的生命

12月22日，下午2.30至4.30，卫理公会巴耶利峇堂，华语活石崇拜乐龄关系网主办了“圣诞节庆祝会”，邀请Tony弟兄为讲员，Tony的母亲作见证。

一踏进二楼的耶路撒泠室，映入眼簾的是前面布幕两侧以白底紅字写上的“圣诞节快乐”及“发觉、揭开和寻回神赐的生命”。

下午2.30，虽然加上站在后面的英文部年青弟兄姐妹，到场的只有50余人，黃雅春传道还是准时宣佈庆祝会正式开始。

Grace姐妹主持第一个遊戏项目时，人们陸续的进场，坐位几乎不够，黃传道呼吁会友们让位给访客，坐着的会友们立即起身并招呼访客坐定，一百多人济济一堂，座无虚席。

所有参加遊戏的会众都赢的奖品或职总超市購物券，皆大欢喜；遊戏之后吳丽珍姐妹以一首耳熟能详的”平安夜”开始领唱，会众反应热烈，齐鼓掌欢唱，整个会场轻松活泼。

黃妈妈生活化的分享了神在她生命中的带领，很传神的讲述了神在她及她的家庭所施的恩典和神蹟，获得不少掌声。

Tony弟兄重点的从神的创造到人不听神的话而犯罪，为了让人能获得赦罪，旧约时期，神让人献上牛羊为祭，以牛羊的血代人赎罪。讲到神为了一次性将人拯救出耒，耶穌耒到世上，为要一次献上自己，成为人类永远的赎罪祭，成为神给人最好的礼物。

呼召时多位会众决志接受神的礼物---- 接受耶稣为救主。

Tony弟兄为有病痛及有需要的会众祷告后，John choo弟兄为茶点谢恩祷告，接着以一首福建诗歌“牽我的手”结束聚会，开始享用茶点，彼此分享。

此次的圣诞节庆祝会，英文部的年青会友们协助布置会场及散会后的尚后工作，整十位英文部年青人站在后面参于整个庆祝会，表现出主内一家亲的合一精神，赞！

人子來，為要尋找，拯救失喪的人。(路加福音 十九:10)

碳水化合物与减肥

　　什么动物最胖？大概是猪。猪吃进去的是粮食，长出来的却是脂肪！最苗条的动物大概是豹子，而豹子只吃肉！
　　
米饭、面条、面包、土豆和香蕉等食品淀粉含量很高。而淀粉和糖属于碳水化合物。碳水化合物(膳食纤维除外)进入人体后，转化为血糖，血糖剩余的越多，合成的脂肪就越多而储存在体内。　　　
肉类、鱼类、蛋类和植物油基本上不含碳水化合物，不会影响血糖(“血糖指数”为零)。

坚果虽然含有部分碳水化合物，但对血糖影响不大，所以“血糖指数”较低。

最适于减肥的食物有肉类、鱼类、蛋类、植物油和坚果；其次是种子、豆类、绿叶蔬菜、低糖水果(如樱桃和柚子)和高纤全谷类(如燕麦)。

在各类减肥食物中，最佳的海鲜是深海鱼，最佳的坚果是可可豆，最佳的种子是大豆，最佳的根类是魔芋，最佳的蔬菜是西兰花，最佳的水果是樱桃。
　　
　最能减肥的食物应符合三个标准：(1)含碳水化合物低；(2)血糖指数低；(3)营养素丰富。这三个标准在国际上叫做low－carbs。

节录自：成都市均衡营养远程教育网

引用以上的资讯，不是鼓勵肉食，豹子苗条，因为豹是运动家，猪缺乏运动，自然胖啦！
希望在减肥的朋友能留意到低纤维碳水化合物食物不利於减肥，所以减肥不但要注意热量的摄取，也要留意高淀粉的食物。还要加上适量的运动。
请参閱：http://nghooilin.blogspot.com 八月份文章"吃肉、不吃肉"。

將你的事交託耶和華，並倚靠他，他就必成全。他要使你的公義如光發出，使你的公平明如正午。(詩篇 37:5-6)

新加坡医师柬埔塞义诊

12月7日下午2.20Pm新加坡毕业医师协会48位参于柬埔塞金边义诊的医师们，会聚于樟宜机场第二搭客厅，准备在李金龙教授及吳荣贵医师的带领下飞往金边参加由“柬埔塞王国柬华理事总会”主办，12月8及9日在金边市，端华正校大礼堂内的义诊。

义诊分有10个科别；眼科、内科、脑科、妇科、儿科、外科、脾胃科、咳喘科、针灸科、骨伤推拿等。

12月8日，五大公立华校派出30名师生参加义诊翻译工作。端华学校为此停课一天。
当日民众一大早就在端华学校掛号，老年人，中年人，还有小孩在父母的带领下前去就诊，耒求诊者，除了当地华人，柬埔塞人,还有移居柬埔塞的越南人，有的病人从边境地区坐8小时的车耒看病。

9日晚柬华理事会在东日鱼翅餐厅设宴庆祝新加坡中医师柬埔塞义诊活动圆滿成功，并对新加坡中医学院毕业医师协会的义诊医师们两天义诊的辛勤工作表示感谢。
柬华理事会秘书长蒙美连等人，纷纷向新加坡中医师及华校义工敬酒表示感谢。
五间华校学生不断上台献唱，增添了晚会轻松愉快的气氛。

首日就诊者750人，第二日1358人，ニ天的义诊共诊疗了2108名病人。
这是新加坡医师首次在柬埔塞义诊，也是柬华理事会成立以耒，首次举办如此大型的义诊活动。此次义诊新加坡方面则用了5万新币。

你當倚靠耶和華而行善，住在地上，以他的信實為糧；又要以耶和華為樂，他就將你心裡所求的賜給你。(詩篇 三十七:3-4)

儿子基本军训结业

一九七四年一月十六日是我国民服役入伍的日子(忽然想起)。

今天早上(12/12/07Wed)出席儿子完成基本军训在德光島BMTC举行的graduation Parade。

简单而隆重的结业仪式於11点多圆满完成，虽然天仍然下着丝样的雨水，三个營的结业兵士，结集在大操场上与同僚们高歌欢语，兴奋的纷纷将军帽拋向高空，排成各种形式拍下有记念意义的写真，久久还未散去，也许对军校也还有几分的不捨。

可以看出，这三个月的军训，也让这群耒自全国各地的年青人，培养出友谊的花朵，春漂扬在雨中的大操场。

搭船回到码头，军營还安排巴士将家属及结业兵士送到巴士立地铁站。
走出码头要上巴士时，值勤的军人将兵士叫到另一边；有人以为兵士与家属不同巴士，当所有的家长亲属上了巴士坐定后，各家长的兵儿子也陆续上巴士耒了，只是他们都站着；原耒我们的军校也注重敬老及培养军人对平民的谦让精神。

你們要靠主常常喜樂。我再說，你們要喜樂。腓立比書 四:4
Rejoice in the Lord always. I will say it again: Rejoice!

碳水化合物的GI值与减肥

目前最好的减肥方法就是运动及减少热量摄取。

合理的减肥饮食应该是低脂的。蛋白质的攝取恰好是人一天的正常需要量(50克到80克)。而其余热量来源应该由碳水化合物来担当。

用碳水化合物作为热量来源的补充不可忽视其GI值(Glycemic Index)。GI值是消化系统把碳水化合物转化成血糖速度的一种度量。GI值高的碳水化合物转化成血糖快。GI值低的碳水化合物转化成血糖慢。如果食用的碳水化合物其GI值高，转化成血糖快，消耗不掉，也会转化成脂肪。对减肥是不利的。
所以减肥食材中的碳水化合物要选择GI值低的。一般地讲，如糙米、燕麦或全麦食品，粗粮，蔬菜，含纤维高的碳水化合物都有较低的GI值指数，是减肥较佳的食材。

膏油與香料使人心喜悅；朋友誠實的勸教也是如此甘美。箴言第廿七章9節

燕窝点评(二)

《本草求真》記載 : 燕窩, 入肺生氣 , 入腎滋水, 入胃補中, 俾其補不致燥, 潤不致滯, 而為藥中至平至美之味者也。
《本经逢原》：调补虚劳，治咳吐红痰。
《 本草从新》：大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚，不能清肃下行者，用此皆可治之。
《本草再新》：大补元气，润肺滋阴，治虚劳咳嗽，咯血，吐血，引火归源，滑肠开胃。

点评专家：中山医院营养科副主任梁成强

燕窝是由燕子唾液分泌而成，主要成分以胶原蛋白为主。从营养角度讲，完全蛋白所含的是人体必需氨基酸。而燕窝里所含的胶原蛋白不是完全蛋白，在营养学上，它对于生命不是必需的。肉皮、鸡爪、鱼翅中也含有胶原蛋白，效果上它们和燕窝可以相互替代。
每次食用燕窝后，人体能得到的蛋白质数量有限，营养价值不高。燕窝的价格较高，缺乏营养者使用其他替代品也未尝不可，价格低廉并不意味着营养贫乏。
燕窝不具有治疗的作用，只有一定的滋阴作用。但是，我们在治疗阴虚病人时不用燕窝，它只是起辅助作用。
燕窝对改善皮肤、滋阴下火有效，但不要片面强调燕窝有很大的效果。
需要注意的是，要有正确的营养观念，不能对燕窝形成一种依赖心理，不能有病不治光吃燕窝。治疗是根本，食用燕窝是辅助，本末不可以倒置。没有人说吃了燕窝后有非常好或很不良的反应。
有何人喜好存活，愛慕長壽，得享美福，就要禁止舌頭不出惡言，嘴唇不說詭詐的話。要離惡行善，尋求和睦，一心追趕。(詩篇 34:12-14)

燕窝点评(一)

在日常诊疗中，病友们常提问吃燕窝对康复有帮助吗？可不可以吃燕窝？
藉此引用文献及网络上相关评述，让大家自行理解和判斷。

《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”

香港中文大学生物化学系关培生教授、汪润祥教授合著的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，及少量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。

点评专家：中医院保健部主任、美容科主任、主任医师翁丽丽
燕窝主要成分以蛋白为主，从中医的机理来说，它能滋阴养颜。但它不是药品，单纯进食燕窝就能治好病是不可能的。
燕窝的适应症主要是阴虚体质。阴虚常表现为头晕腰酸，口干舌燥，甚至肺结核的恢复期病人，肿瘤阴虚的类型人也属阴虚体质。

点评专家：妇幼保健院营养医师蔡李倩
很多孕妇认为，孕期食用燕窝，产后母婴皮肤都会变好。其实，这并没有科学依据。很多孕妇产后斑就会渐渐淡化。而正常胎儿的皮肤天生大部分都很好，孕妇不必特意食用。
体质较寒的孕妇吃燕窝就不合适了。其实也可以选择百合、银耳、绿豆等食品替代燕窝，滋阴效果一样很好。
用燕窝来补充营养作用不大，它甚至还不如鸡蛋、鱼、牛奶、肉、猪蹄等。
总之，对于进补燕窝，我们既不反对也不提倡。
你們要嘗嘗主恩的滋味，便知道他是美善；投靠他的人有福了！(詩篇 34:8)

当最需要神的时候，衪在哪里？

龙舟翻覆事件，遇难者中基督徒的亲友们，一定会问，在他们的至亲遇难时，神在哪里？

当基督徒面对困境、病痛等试炼时，往往很自然的要问：神啊，祢在那里？为什么有这样的遭遇；为什么不回答我们的祷告。

是的，神的独生爰子，耶稣被掛在十字架上时，也正是耶稣最需要神的时候！神在哪里？？
正直而一心仰望神的约伯，在承受各种苦痛时，神在哪里？？

在我们十分需要神的时候，衪却突然消失了，我们不仅听不到衪对祷告的回应，甚至还可以听到衪关门上锁的声音。

约伯要的仅是神的答案，但是神依旧保持沉默，神在哪里！尽管神在约伯最需要他的时候保持沉默，使约伯痛苦不已，但是这却同时为约伯带来更大的信心，体会：他试炼我之后，我必如精金”(伯二十三8-10)。

王文远教授工作坊

好些于会代表，听了王教授主题演讲，为求进一步了解和学习“平衡针”参加了王教授二天的工作坊，每天二小时，每天的收费新币八十元。

第一天：在二小时的学习中，王教授以大半的时间讲解颈肩病的病因病理，教了二个穴位。
1． 治疗颈痛的穴位：液门穴上一点。
2． 治疗肩周炎的穴位：腓骨小头与足外踝最高点，分三等份，腓骨小头下的第一等份是穴。

第二天：教了二个穴位。
1． 治疗腰椎疼痛的穴位：前发际与印堂穴之中点。
2.治疗膝关节疼痛的穴位：肩峰与挠骨小头上方联线的中点。

不要效法這個世界，只要心意更新而變化，叫你們察驗何為神的善良、純全、可喜悅的旨意。(羅馬書 12:2)

从平衡针讲起

第一天的平衡针疗法，近乎神奇。
第二天向接受王教授施针的同道了解针后疗效，一般针后数小时痛症复作，虽然如此，能立即止痛数小时也不错。

大会同时有三个讲堂，代表们就根据自已的兴趣在这三个会场，交替听讲。

论文的发表者，有些似乎只为了推销、夸耀他的药物或疗法，讲到如何有效，如何不伤机体组织，药物成份是什么？.....机密。

有者拖泥帶水，久久不能切入主题。

有者让听者领受良多，是真正的经验交流。

想想也是正常现象吧。

膏油與香料使人心喜悅；朋友誠實的勸教也是如此甘美。箴言第廿七章9節

速效平衡针法

11月17日第四屆国际传统医药大会在新达新加坡开幕。

第一场主题演讲是平衡针的创立者，王文远教授。
平衡针灸技术突出有效，90%以上的病人3秒钟针治即可见效，治疗痛症疗效突出。

主持人赵教授邀请有痛症者上台，让王教授当场治疗了数位会上代表，包括项痛，膝痛蹲不下者，只见王教授运针数秒，疼痛若失，或痛减大半，针后膝痛不能蹲者，立即能蹲。真是神效。

(右上图：林英摄于会场)
凡事都不可虧欠人，惟有彼此相愛要常以為虧欠；因為愛人的，就完全了律法。(羅馬書 13:8)

符教授防治癌症的药膳

薏仁芡豆粥
薏仁30g 芡实15g 赤小豆30g 粳米50gn煮粥，常吃。

海马香菇汤
海马5g 香菇10gn共煮吃香菇，喝汤。

麦芽薏仁银耳羹
麦芽 薏仁各30g 银耳10g共煮,减放疗副反应 。

白萝卜汁
新鲜白萝卜500g 洗净榨汁,每天3次，每次饮50毫升 。

百合薏米粥
百合 薏米 粳米 各100g加水煮粥，用白糖调味
每天早晚各一次 。

翠衣番茄豆腐汤
西瓜皮 番茄各100g 切丝豆腐150g
煮汤 温服。

If you oppress poor people, you insult the God who made them; but kindness shown to the poor is an act of worship.(Proverbs 14:31)

符教授谈肿瘤病

15/11/07出席了符为民教授主讲的《肿瘤疾病的预防及治疗》讲座。

符教授认为，癌症的治疗应采用中西医结合的方式。

癌症的病因方面，符教授強调，富裕的社会，人们过多的肉食，使机体呈现酸性体质，容易致癌。其他致癌因素包括：化学性致癌、生物致癌、物理性致癌、免疫功能低下、遗传、精神、情绪、吸烟、三高饮食、高糖、高脂肪、高蛋白，饮酒过量、空气污染、药品、农药。

符教授也告诉会众，癌症可以预防亦可治疗，同时也列举了些防治癌症的食品与药膳。 如：玉 米、白 薯、南 瓜、麦 麸、白萝卜、红萝卜等。

中医对肿瘤的治疗上，符教授提出，扶正培本以治本；用化痰、理气，活血，软坚散结，清热解毒等治标。对放化疗的毒副反应治以扶正解毒为主。

凡勞苦擔重擔的人可以到我這裡來，我就使你們得安息。馬太福音 11:28

放化疗副毒反应的处理(一)

放疗后恶心、呕吐的处理
放疗引起胃肠功能紊乱常造成恶心呕吐。
病人应注意卧床休息，多饮水，以利代谢物的排泄。
应少食多餐，吃易消化的食物，避免甜、辛辣油腻和的食物。
指压或针刺内关穴和足三里穴，也会有所帮助。
厌食、恶心、呕吐是放疗过程中的一种副反应，放疗引起的食欲不振，可服用维生素B6及助消化药和开胃药，也可选择食用开胃食品山楂等。

白细胞和血小板下降，也是全身反应之一，可予补血食物如猪肝、猪蹄、升血药物及中药配合治疗。

放化疗引起脱发后头发还会再长出来，只不过每个人头发长出来的时间不同。

凡靠著他進到神面前的人，他都能拯救到底；因為他是長遠活著，替他們祈求。(希伯來書 7:25)

耶稣时代的面包

据说耶穌基督的年代有一种以發芽的小麥所做的麵包，现今在加拿大有麵包店烘制販賣著这种称为Essene 的麵包。
Essene Breads的做法：
小麦粒：一杯半
水：二杯
将水浸过小麦粒浸泡一整晚上。
沥干水份，以薄纱布包起小麦粒，置于阴凉处让小麦粒发芽。
三天后，将发芽的麦粒冲洗干净，放入果汁机搅两分钟，使之成为糊状面团。
加一点水，用手揉搓十分钟，让面包变软。
将面团揉成圆球状，放进三百五十度的烘炉烤一小时，直到表面金黄色。

有施散的，卻更增添；有吝惜過度的，反致窮乏。箴言第十一章24節

一些食品与癌症(二)

加工和腌制食品：流行病学资料显示过多食用导致胃癌和结肠直肠癌发生率增高。这些食品含多种致癌化学物质，尤其高温油炸、煎烤肉类食品。应尽量少食。

脂肪与癌症：过量摄入脂肪可导致肥胖而增加癌症发生危险，某些饱和脂肪可能有负面作用。

鱼类制品防癌吗？鱼类制品富含欧米加３脂肪酸，其在动物实验有防癌和抑制癌生长进展作用但在人体尚无确定类似作用。其有助于预防心血管疾病。
橄榄油：可降低心血管疾病发生。也尚无确切证据橄榄油、菜子油有任何特殊防癌益处。
有机食品：指无杀虫剂和人工基因改变的植物类食品，与癌症无显著相关。

大蒜防癌吗？无确凿证据。

取自：健康饮食、营养和体育运动与癌症的预防──２００６年美国癌症协会（ＡＣＳ）指南

並不是我們憑自己能承擔甚麼事；我們所能承擔的，乃是出於神。(歌林多後書 3:5)
There is nothing in us that allows us to claim that we are capable of doing this work.
The capacity we have comes from God.(2 Corinthians 3:5)

一些食品与癌症(一)

新鲜、冷冻和罐装蔬菜及水果营养有差别吗？
是的，新鲜蔬菜和水果营养最充分，大量食用有降低口腔、食道、胃癌、肺癌和结肠直肠癌发生作用。提倡大量并多样化食用蔬菜和水果。但目前并无结论显示纯素食有显著降低癌症发生的效益。

茶可防癌吗？
动物实验显示茶如绿茶有降低某些癌的发生，但尚无类似的人类研究资料确证。

咖啡致癌吗？
目前无任何证据表明咖啡有致癌性。

酒精能增加癌症发生：显著增加口腔、咽喉、食道、肝、结肠与直肠、和乳腺癌发生危险性，尤其当与烟草同时作用。

有机食品：指无杀虫剂和人工基因改变的植物类食品，与癌症无显著相关。

糖增加癌的发生吗？过多食用糖可导致肥胖，糖尿病等，间接引起癌症发生率增高。所以，建议尽量减少糖和含糖量极高的糖果糕点及饮料。

饮食高含量盐份致癌吗？流行病学资料显示在习惯大量食用盐腌制食品的某些国家和地区，胃癌、鼻咽癌和喉癌发生率较高。但中等程度食用盐于日常饮食并无致癌增加的危险。

取自：健康饮食、营养和体育运动与癌症的预防──２００６年美国癌症协会（ＡＣＳ）指南

人生在世必遇患難，如同火星飛騰。至於我，我必仰望神，把我的事情託付他。他行大事不可測度，行奇事不可勝數。(約伯記 5:7-9)

医师守则

11月4日下午出席了由新加坡中医师公会主办的讲座，《新加坡的中医法律》主讲者是朱时生律师。

总得耒说，一句话：“好好做人”
我觉得是：行医要謹慎、步步要为營。

现代的病毒、微生物有如孙悟空之七十二变，不同病毒，症状相似，尤其是多呈现上呼吸道症状，容易误诊。

其他如癌症等，好些早期症状也不典型，容易错过早期治疗。

总之医疗水平要不断提高、诊疗常规要严格遵守，病历记录要详尽, 服务态度要良好，才能保护医者平安渡日。

19我兒，你當聽，當存智慧，好在正道上引導你的心。20好飲酒的，好喫肉的，不要與他們來往；21因為好酒貪食的，必致貧窮；好睡覺的，必穿破爛衣服。箴言第廿三章19-21節

忙里偷闲半日遊

昨日下午，太阳展露着温馨的笑脸，轻风吹拂，我和参加卫理公会巴耶利峇堂华文部主办“活石欢乐半日遊”的弟兄姐妹及朋友们，於下午二点钟分乘四辆旅遊巴士朝林厝港的农场前进。

一路上，车里歌声飞扬，欢乐的气氛散发在每張脸上，尤其是吴丽珍姐妹与冯旭光弟兄合唱的粤曲----“帝女花”唱功不错，配合无间，更是欢乐的高潮。

黃传道的手机传耒，后面的四号巴士的司机，不熟悉路线，走错路，要求我们三号巴士的车长，稍停等候，好让他能跟上耒。

在等候当中，听闻一号及二号车已祗达气耕农场，那时是二点四十分左右，值得表扬的是车上的人都平静等候，没有急躁的情绪。

三点钟顺利到达小麦草园，听过小麦草、仙人掌、菇类的种植，功效等介绍，参观了种植中的小麦草，菌菇，一阵抢購之后，四点左右往气耕农场去，到仟湖观赏鱼养植场时已是五点零五分。六点十分回到巴耶利峇堂-----享用丰富的自由晚餐、抽奖、言欢。

有一组人必须给予赞賞 ，他们为这半日遊默默付出，众人在享受美食时，黃雅春传道、冯旭光、陈玉兴等人还继续将欢乐帶给大家---主持抽奖。

当众人陆续散去时，留给这组辛劳的人的，只有冷饭剩菜，辛苦他们了。

箴言第三章27:節你手若有行善的力量，不可推辭，就當向那應得的人施行。

超值半日遊

11月3日向医院拿了假期，参加卫理公会巴耶利峇堂，华语崇拜主办的午间半日遊。

说是超值的半日遊，实不为过：

乘坐舒适的旅遊巴士前往：
1.参观气耕农场。
2.参观有机蔬菜种植园。
3.观赏鱼养植场。
还有幸运抽奖(虽然我没有参加)
还有.......丰富的自助晚餐。
收费？每人10元。


你要專心仰賴耶和華，不可倚靠自己的聰明，在你一切所行的事上都要認定他，他必指引你的路。(箴言 3:5-6)

中医的饮食养生观

源于：二千多年前的《黄帝内经》。

观点：五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的均衡饮食观。

“五谷”是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。现今多指米、麦、豆、薯等粮食能够补养五脏之物；或称为“五谷杂粮”。

“五果”是指枣、李、杏、栗、桃等果品。所谓五果包括了各种鲜果、干果和坚果，其能佐助五谷，使营养平衡。

“五畜”是指牛、羊、狗、猪、鸡等包括了鱼、肉、蛋、奶等动物性食物。

“五菜”是指各类菜蔬，能充实脏气，疏通壅滞。

在饮食养生上強调了：饮食有节，谷肉果菜，调和五味，切忌偏嗜。

【创一29】「神说，看哪，我将遍地上一切结种子的菜蔬，和一切树上所结有核的果子，全赐给你们作食物。」
【创一30】「至于地上的走兽，和空中的飞鸟，并各样爬在地上有生命的物，我将青草赐给他们作食物；事就这样成了。」

我需要排毒吗？

早上听100.3的广播，营养师SAM及文鸿提到排毒的问题。

也常有人问我，“到底我需要排毒吗？” “我体内是否有毒？”。

我总是说：“只要排泄功能正常（大小便，排汗），肝肾功能良好，加上平日饮食有节，不贪厚味肥腻，作息有序，根本没毒可排。”

你不要說話給愚昧人聽，因他必藐視你智慧的言語。箴言第廿三章9節

辅助营养品与癌症

无确切证据表明维生素Ｃ、Ｅ、Ａ及胡萝卜素等，有显著防癌效果。目前美国癌症协会(ＡＣＳ)建议仍应以从天然食品如蔬菜和水果中而不是靠市面所卖的所谓营养品补充这些身体必须的物质。
维生素Ａ降低癌症发生吗？并无如此的结论。
维生素Ｃ降低癌症发生吗？食用含大量维生素Ｃ蔬菜和水果有防癌作用，但服用单纯维生素Ｃ片并无效果。
维生素Ｄ降低癌症发生吗？流行病学资料显示其对结肠癌、前列腺癌和乳腺癌有一定降低作。
维生素Ｅ降低癌症发生吗？维生素Ｅ是有效和强力的抗氧化剂，有初步；资料显示其可降低吸烟者前列腺癌发生率。但其它效应尚无明显和确定研究资料结果。

取自：健康饮食、营养和体育运动与癌症的预防──２００６年美国癌症协会（ＡＣＳ）指南

14我們又勸弟兄們，要警戒不守規矩的人，勉勵灰心的人，扶助軟弱的人，也要向眾人忍耐。15你們要謹慎，無論是誰都不可以惡報惡；或是彼此相待，或是待眾人，常要追求良善。
帖撒羅尼迦前書第五章14-15節

今天的怒氣是明日的懊悔

每当看到别人怒氣冲天，或自已要发怒时，"今天的怒氣是明日的懊悔"这句话就会浮现出耒。
在网上看到一段文字，印象深刻。

憤 怒 與 危 險 只 有 一 字 之 隔 。 （ 憤 怒 是 anger ， 危 險 是 danger ， 只 差 一 個 d 。 ）

有 一 句 這 樣 說 ： 「 惱 怒 是 片 刻 的 瘋 狂 ， 所 以 你 要 控 制 情 緒 ， 否 則 情 緒 控 制 了 你 」 惱 怒 一 發 ， 往 往 失 去 理 智 ， 有 如 脫 韁 的 野 馬 ， 怒 海 中 無 人 掌 舵 的 船 隻 。 人 際 關 係 ， 夫 妻 ， 兄 弟 姊 妹 ， 父 母 子 女 ， 親 友 ， 往 往 因 失 去 控 制 情 緒 而 發 怒 ， 帶 來 了 創 傷 甚 至 斷 絕 了 關 係 ， 因 為 人 發 怒 ， 頭 腦 便 怒 氣 沖 昏 ， 於 是 許 多 不 該 講 的 話 就 衝 口 而 出 。 實 在 的 ， 忿 怒 起 於 愚 昧 ， 終 於 悔 恨 。

「 愚 妄 人 惱 怒 時 顯 露 ， 通 達 人 能 忍 辱 藏 羞 ， 不 輕 易 發 怒 的 大 有 聰 明 」 箴 言 13 ： 16

[哥后] 12:9 他 对 我 说 ， 我 的 恩 典 够 你 用 的 。 因 为 我 的 能 力 ， 是 在 人 的 软 弱 上 显 得 完 全 。 所 以 我 更 喜 欢 夸 自 己 的 软 弱 ， 好 叫 基 督 的 能 力 覆 庇 我 。

从补充胶原蛋白想到

目前在保健品加入胶原蛋白似乎己成潮流，从鸡精到益生菌产品，当然也有胶原蛋白产品。
然而有文献告诉我们：
.....“无论你有多热衷补充胶原蛋白，补充富含胺基酸的鸡蛋、黄豆、猪肉等蛋白质食物，对于您的皮肤、荷尔蒙平衡及整体健康，帮助绝对比补充胶原蛋白更有用 。”
...“其实，想要促进体内胶原蛋白的修护及形成，更重要的是补充足量的维生素C，当体内将胺基酸原料合成束状胶原蛋白的生化反应中，维生素C则是扮演不可或缺的辅酵素（Co-enzyme）角色，没有足量的维生素C，即使补充再多的胺基酸，也无法在体内形成胶原蛋白，想让皮肤水当当或希望修护关节胶原蛋白，补充维生素C才是真正比较有用的方式。“

也就是说，吃胶原蛋白是没有什么作用的。
然而，却有好些服了胶原蛋白产品的人士，认为
筋骨等病痛确实有缓和，皮肤也较润滑，皱纹减少等。

这与服了醋蕃茄或服了其他健康食物而自觉各种疾病得到医治的个案有相似之处。
不太合理，但确是有效(?)

诗篇 1：6 因为耶和华知道义人的道路．恶人的道路、却必灭亡。

烹煮得法保營养

要吃得健康，并非单是食物的选購，各类食物在贮存、烹调的过程中有部份營养会损失掉，尤其是不当的运输、贮存、和处理。家庭方面更多面对的是烹调方式。
病友们常问，"要吃什么？"其实，烹调的方法也是很重要的。
烹煮方面：
蒸：蒸馒头、包子、营养素损失较少；
煮：煮面条、饺子等大量的营养素如vitB1，vitB2溶在汤里；
炸：油炸的面食如油饼等可使一些维生素几乎全部被破坏；油炸肉类和鱼类可严重损失维生素，但若在食品表面扑面糊，避免与油接触则可以减少维生素的损失。煎炸鸡蛋维生素损失较多。
烤：食物经过烧烤维生素大量破坏，脂肪、蛋白质也会受到损失。肉类在烧烤过程中可产生某种物质，可以诱发某些癌症，还会产生某些致癌作用较强的—苯并芘。
炒：炒肉及其他动物性食物营养素损失较少；
蔬菜的处理　　在水中浸泡可使vitB族可vitC损失，在切菜过程中也可损失部分vitC。所以洗菜时要用流水冲洗，不可在中浸泡，要先洗后切，做汤时要等水开了再把菜放入，且不要过分的挤去水分；蔬菜要现做现吃，不要反复加热。

提摩太前書第五章1-2節
1不可嚴責老年人，只要勸他如同父親；勸少年人如同弟兄；2勸老年婦女如同母親；勸少年婦女如同姐妹；總要清清潔潔的。

豆豆快滾！

一位姐妹提到，这两年耒，她的女儿的背部小豆豆频发，有点脓。停服抗生素豆豆又出现。
座瘡频发确是很烦人，这类情况，体质多偏有湿热，兼挾虚火。
平日可用生地、金银花、薏苡仁各15g煎服。

另外绿豆衣煮水，日饮1-2杯，有助予清热疮。
无绿豆衣，可用绿豆煮水，水滚后十分钟熄火，不要煮到绿豆裂开，否则会降低清热的效果。

*郭姐妹佩华医师提供：绿豆粉+意苡仁粉各等量，以蜂蜜调和，敷肤约30分钟。


传道书3:1
凡事都有定期、天下万务都有定时．

黄豆异黄酮究竟是致癌还是制癌？

同一种食品两种截然不同的报导或研究结果，令许多人无所适从。
到底那一份报导オ是正确的？实事上也不容易判斷。
澳洲新南威尔斯省癌症协会表示：不支持在食品包装上注明黄豆食品或植物雌激素有助防癌的作法。

新南威尔斯省癌症协会说，黄豆降低癌症风险的效果很有限，而其所含植物雌激素（phyto-oestrogens，或称大豆异黄酮素）却可能刺激肿瘤生长，曾患乳癌的妇女肿瘤复发的潜在风险也可能增高。
无论是黄豆、豆浆、豆腐或含黄豆粉的面包，所含植物雌激素都会模仿体内荷尔蒙的活动，会影响癌症药物Tamoxifen（达莫西芬）的药效，因为Tamoxifen的机制是抑制女性雌激素。植物雌激素也会也会模仿男性荷尔蒙的活动，患有前列腺癌也应避免。
但该会营养专家凯西．查普曼表示，偶尔吃些黄豆制品应该没有危险，乳癌妇女一周吃一、两次豆腐或喝些豆浆并没关系。但是罹患乳癌后，每餐都吃大量黄豆，就可能会出问题，而黄豆制的营养品所含高量植物雌激素可能达到危险程度，更宜谨慎。
结论是？乳癌及前列腺癌患者，适量食用黃豆制品是OK的。
传道书1:14
我见日光之下所作的一切事、都是虚空、都是捕风。

民丹島义诊小插曲

八月四日(星期六)下午，从丹那美拉码头搭五点半的船到印尼的民丹島,参加星期天与当地百家姓联办的义诊。
在丹那美拉码头，五点钟时，见团员X医师走出关口要上船了，我也跟上去，在关口外往回看看，咦，其他团员怎么没跟着来？他们怎出不了关？X医师己上船了，要继续走---跟上船吗？还是等其他人？等吧。站在关口外的長廊等了约15分钟，其他团员出来了，乘五点半的船，在海上约一个半小时到了民丹島。
(X医师搭的船，将他送到另一头的渡假村，在人烟稀无的地方孤独、和恐懼在侵透着他，正想搭最后一轮的船回新，遇一个人愿以五十新元的收费，载他回到我们下榻的旅店。回到时己是十点多。)

希13:5 我总不撇下你，也不丢棄你。

印尼民丹島义诊

今日收到《新加坡中医药报》63期。图文并貌的报导八月民丹岛义诊盛况，勾起了串串回忆……
八月四日(星期六)下午，与新加坡中医学院毕业医师协会一行人,在李金龙老师的帶领下,从新加坡丹那美拉码头搭五点半的船到印尼的民丹島,参加星期天与当地百家姓联办的义诊。
民丹岛有新加坡后花园之称，距离新加坡仅需45分钟轮渡航程，是印尼群岛中最大的岛屿，面积相当于三个新加坡，人口仅有新加坡的十分之一。
在丹那美拉码头，乘五点半的船，在海上约一个半小时到了民丹島。
我们到民丹島，当地百家姓派人接待我们乘车到酒楼吃晚饭，席间有驻唱歌手表演，我们团里的一位女医师，呈现了一首潮州小调，獲得全场热烈的掌声。餐后再到百家姓看看义诊的场地，候诊处相当宽大，一头是登记处，中央是待诊区，另一头是整排的桌椅，供诊病用，另有多间有诊床的间隔室供针灸、推拿。接着送我们到旅店。
在旅店不大的接待处，李老师、吳荣贵、梁大禹医师交代了次日义诊的工作分配、时间等；义诊分科进行，包括：脑科、眼科、针灸、内科、推拿等。帶去的药都是丸剂已包装好，每袋三天量，每个病人只配给一種药丸。包括：感冒类、止咳、脾胃、痹症、补益、活血化瘀、清熱、其他。
星期天早上，当地时间七点半，在旅店用了早餐，(咖啡、茶、炒面、炒白米粉、炒飯)就帶着各自的白袍、听筒、血压计，坐车到百家姓开始义诊。
当日病人有一千三百余人，约十一点当地市长也到场巡视参观，病人中印藉马来人也很多，百家姓安排了年青翻译员，使得工作顺利进行，午间轮流进餐。
午后四点半收拾一切，集合李老师、吳荣贵医师及百家姓会长致词及报告后，拍集体照。搭上五点半的船，回到新加坡丹那美拉码头。
雅各书1:22 只是你们要行道，不要单单听道，自己欺哄自己。

饮食、运动与肿瘤的预防：

１．乳腺癌：与过多脂肪产生血内高水平雌激素有关。过多饮酒，摄入叶酸不足的妇女也增加 危险。运动可降低绝经前和绝经妇女乳腺癌危险。
２．结肠直肠癌：大量摄入蔬菜水果和含粗纤维谷物、减少红肉及加工肉类食品、适当摄入维生素Ｄ和钙、运动可以降低其发生，对男性尤其明显。另外，定期筛检，及时发现和切除肠道息肉也是重要的。
３．肺癌：戒绝吸烟和大量摄入蔬菜水果有助于降低其发生。过量食用保健食品胡b萝卜素和维生素Ａ对于吸烟者相反可以引起肺癌发生危险系数增高。
４．子宫内膜癌：大量运动、增加蔬菜、水果、含粗纤维食品及豆类摄入、保持健康体重均降低其发生。
５．肾癌：与肥胖和吸烟有关。避免或戒烟及保持健康体重是重要的。
６．胰腺癌：吸烟、成人型糖尿病、过多食用红肉及运动不足有关。
７．上呼吸和消化道癌症：酗酒、吸烟显著增加口腔、咽喉和食道癌症可能。饮食过热导致食道灼伤有关。因此，改变不良饮食习惯、戒烟酒、减轻体重和多食新鲜蔬菜水果有利于减低其发生。
８．前列腺癌：某些蔬菜如：西红柿、花菜、豆类、及鱼肉有助于降低其发生危险。维生素Ｅ和硒及其相应辅助保健食品的保护作用正在进一步研究中，目前尚无确定结论。过多钙摄入则与高度恶性前列腺癌有关，故不提倡摄入过多钙或补充过量钙片。体重超重和肥胖也显示患前列腺癌的治疗预后不佳。
９．胃癌：为全球第四最常见癌症和第二位高死亡率癌症。过多摄入盐奄制食品、胃幽门螺旋菌感染导致慢性胃炎和溃疡与其发生有显著关系。
１０．膀胱癌：吸烟与某些化工物质有关，大量食用蔬菜水果、大量饮水有助于降低其发生危险。
１１．卵巢癌：目前尚未发现与营养、饮食、体重有显著相关性。

取材：健康饮食、营养和体育运动与癌症的预防──２００６年美国癌症协会（ＡＣＳ）指南
创 1:29 「神说，看哪，我将遍地上一切结种子的菜蔬，和一切树上所结有核的果子，全赐给你们作食物。」

蔬菜存放不宜过久

星期六及星期日是许多人为下一周的食用品大采购的日子，是超市的旺日。
回家后将一周的蔬菜，入冰箱存放 。蔬菜含有硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白类物质结合，可生成致癌性的亚硝酸盐类物质。
营养丰富的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量，较根类、茄果类蔬菜更高。
蔬菜储存过久不仅会产生有害物质，而且会发生营养素的损失。
试验证明，在30℃的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量则上升了几十倍。
　　在市场上采购蔬菜应挑选最新鲜的，不应贪图便宜而购买萎蔫蔬菜。新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天。凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜都不要食用。
罗十二9「爱人不可虚假；恶要厌恶，善要亲近。」

抗癌蔬菜排行榜

　常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但这种作用到底有多大？
日本国立癌症预防研究所经过大量的研究和实验，筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟红薯。其次，还有芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等。

不同蔬菜对应不同的癌症
　　
科研人员发现，红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。同时，它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。许多研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。
　　甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。
胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。
绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机体免疫力，也有较强的抗癌功效。
　　此外，经常食用大蒜，可使患结肠癌的风险降低30%。茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益。

　1.熟红薯（98.7％）2.生红薯（94.4％）3.芦笋（93.7％）4.花椰菜（92.8％）5.卷心菜（91.4％）6.菜花（90.8％）7.西芹（83.7％）8.茄子皮（74%）9.甜椒（55.5％）10.胡萝卜（46.5％）11.金花菜（37.6％）12.荠菜（35.4％）13.苤蓝（34.7％）14.芥菜（32.4％）15.雪里红（29.8％）16.番茄（29.8％）17.大葱（16.3％）18.大蒜（15.5％）19.黄瓜（14.3％）20.大白菜（7.4％）（括号中为对癌症抑制作用的百分比）

（中国国家蔬菜工程技术研究中心　宋曙辉）
来源：人民网—《环球时报生命周刊》
箴 17:1 设筵满屋，大家相争，不如有块干饼，大家相安。

相册

1968年小学毕业(三龙街侨南公学) 第二排右边第二个是我

就读的第一所小学与同学在啟秀学校前草场合影 。后排右边第四个是我。

读到小学三年级时学校关闭，转到侨南公学就读

我的父亲

我的母亲

论文答辩进行中。

防癌要避忌..

天天都有新的肿瘤病患，病友及其家属总想了解食物与癌症的关系。
防癌要忌食什么食物，那些食物有助防癌，
藉这小角落提供点资料供参考：

防癌要忌避的食物

1. 腌制食品（咸菜、咸鱼、咸蛋等） 　　
腌制食品产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以和蛋白质结合转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺亚（三大致癌物）。

2. 油炸食品　煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。如果咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。而且油炸食品多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 　　 高温烹炸且重复用油,含铝超标。

3. 熏制食品(熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等) 　　苯丙芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌 　　日常菜式:烟熏腊肉

4.烧烤类食品 含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)。　　

5. 隔夜蔬菜(叶茎类蔬菜比瓜果类更容易产生至癌物质) 未吃完的菜在存放过程中会产生亚硝酸盐,在身体也会结合成致癌物亚硝酸胺 日常菜式:各种隔夜菜(蔬菜最好当天吃完，不喝隔夜水)

6.霉变食品(各种豆类，粮食受潮后产生霉变) 被霉菌污染后会产生致癌毒素——黄曲霉菌素。


诗：40:29
疲 乏 的 ， 他 赐 能 力 。 软 弱 的 ， 他 加 力 量 。
40:30
就 是 少 年 人 也 要 疲 乏 困 倦 ， 强 壮 的 也 必 全 然 跌 倒 。
40:31
但 那 等 候 耶 和 华 的 ， 必 从 新 得 力 ， 他 们 必 如 鹰 展 翅 上 腾 ， 他 们 奔 跑 却 不 困 倦 ， 行 走 却 不 疲 乏 。

肿瘤病人要忌口吗？

常有肿瘤病人或其家人总要问；鸡、鱼、蛋等食物可以吃吗？
我完全不吃肉了。
我只吃蔬菜果汁。
听后总要向病人及其家属讲解饮食宜多样化及平衡饮食的重要性和科学忌口的道理。 　

肿瘤大量消耗人体的营养，病人会出现不同程度的营养障碍，平时单靠稀饭和素食根本满足不了营养的需要，这对病人的治疗效果和预后均有很大的影响。
有人对3000名肿瘤病人调查研究表明，体重没有下降的病人的生存期要比体重下降者长1倍左右。

合理的营养与饮食是机体生长发育、修复组织损伤、产生机体抵抗力、维持正常生理功能的物质基础，是人类一切生命活动的能量来源，也是病人得以康复的必要条件。

当然患有疾病就需要忌口，如患有感冒就应以清淡饮食为主；
患胃肠道疾病就应以易消化食物为主，忌食很难消化的肉食、辣椒等有刺激性的食物；肝癌忌食油炸食品和酒等等。
但是，忌口应有科学道理，不能忌得太多，太多了会影响病人的康复。
民间所指的“发物”多指无鳞鱼及虾、蟹、海参、羊肉、牛肉、等一些高蛋质和高营养的食物。那些认为这些“发物”会引起疾病复发或加重疾病的观点是没有科学道理的。
营养学家认为，这些“发物”可刺激机体产生激发反应，使机体免疫力被唤醒，促进生理功能的恢复和提高。例如泥鳅含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素等，是保肝护肝佳品，急、慢性肝炎病人应多食之；海参、海藻、昆布、乌贼鱼等，不仅是常吃的食品，也是抗癌治疗中常用的药物；
所以，忌口要科学，根据不同的病种进行，切勿盲目忌口。 　　
取材自：www.2100cn.com
箴18:14 人有疾病、心能忍耐．心灵忧伤、谁能承当呢。

减肥没有捷徑

上周之前的两个月，每个早晨六点四十五分，总守在收音机旁，听名營养师SAM NG在100.3谈饮食与肥胖，语重心長，简明扼要。


现时今日，减肥是热门话题，减肥没有捷徑，正确的方法是通过运动和饮食控制的综合方法来控制体重。

运动减肥的原理就在于身体的消耗量大于补充量。可以这么说，在肥胖症的治疗措施中，饮食控制是第一位的。


运动是饮食疗法的辅助手段，两者之间是相辅相成的。


对于每一个正常人来说，单纯进行运动，而不去控制饮食是很难使体重明显下降的，更何况肥胖症患者自身的体质已经限制他们从事大运动量的运动。


因此，光靠体运动也是非常困难的，必须与饮食疗法结合在一起使用。因此，有人把饮食疗法和运动疗法形容为“治疗肥胖的两个车轮，缺一不可”。
箴18:14 人有疾病、心能忍耐．心灵忧伤、谁能承当呢。

随想录(一)

随想录 (一)
*似乎是资讯越发达，越多的资讯，制造越多的无所适从。
许多时候，我也感到茫然；可怕的是好些不确实的讯息中，巧妙时引用了公认的真学说，更使人真假难分；这就难怪小市民陷入困惑、盲从了。
怎么办？教导显的重要和急需。

*得确，要吃出健康，就必须吃得有智慧，像吃火鍋，放材料的先后次序不同，就会吃出不同的结果。
健康的食材，必须配上健康、正确的料理方式，才真正有益健康。
昨日在友人的生日午餐上，煎炸甜点之类不必说了，就连蔬菜类也油光闪烁，别说是我们尊敬的营养师--伍小姐，我看了也辛苦。
今时今日，看起耒健康的，不一定就真健康；听起耒有益的，未必就无害。悲！？

*只是偶而想吃的健康些，对减肥或健康没多大的帮助，只是自欺。
健康是很个人的，自动自发才是真实的，要大家能够实践”每日两蔬菜”理念, 真吃进”健康的蔬菜”！

*减肥=改变HABIT。
饮食习惯-肯定要改变、一方面要减肥，另一
方面不改变多油、多糖、高脂、多餐的习惯，“睬他都傻“。
生活习惯-不改变贵妇少爺式的生活方式，要活，不要动（妙想天开）。
罗十二17-18「不要以恶报恶；众人以为美的事要留心去作。」 「若是能行，总要尽力与众人和睦。」

关於煎服中药

明朝医药学家李时珍说：“凡物汤药虽品物专精，修治如法，而煎煮者，鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功”。

清代医学家徐灵胎也说：“煎药之法最宜深讲，药之效与不效，全在于此。”

在每日的诊病中，发现许多病患或家属对于中草药的煎煮不甚明了，现简述如下：

煎煮中药的方法：

1.煎药忌用铝鍋及铁鍋。
2.水量：水浸过药面即可。
3.煎药前先泡浸15-30分钟后再煎。(有利于中药材所含有效成分的浸润、溶解、浸出。)
4.先用大火煮沸，再转中小火煎20分钟，取得一飯碗的药汁。
(外感药煎煮时间较短、补益药可煎较长时间)
5.倒出第一次煎煮的药汁后，先存于保温瓶，药渣再加水煎第二遍。
6.将第二遍的药汁与第一遍的药汁混合搅均后，先服一半(约一飯碗)，剩下的一半药汁，保留在保温瓶中，过了4小时后服完。

(头煎药有效成分浓度均较二煎为高，特别是含有易挥发成分和有效成分易被破坏的药物，二煎中其成分含量其微。由于药物含量有差别，直接造成药物血药浓度的起伏，使药物作用忽强忽弱，有碍于疾病的治疗。正确的做法应是将头煎、二煎两次煎液混合后，根据病情分次服用。)

注意：
忌用热水煎煮：用热水煎煮，中药才表层的淀粉、蛋白质等成分会突然受热 而糊化或凝固，妨碍淀粉、蛋白质本身的浸出，也阻碍中药材内部其他有效成分的浸出，煎煮中药以凉开水为好。
箴 17:22 喜乐的心、乃是良药．忧伤的灵、使骨枯干。

小麦草

今天是中华医院55周年院庆，医院主办了健康之旅，早晨六点多许多热心的参加者已到达中华医院，作为隋团医师的我当然也参观了“叶绿清”气耕蔬菜农场和小麦草农场。

在小麦草农场，四辆大旅遊车的朋友们，大包小包买了各式菇类，小麦草产品等，有些同遊者忽然间对小麦草兴趣大增。

我在网上遊了一遍，几乎所有的网页对小麦草很是推祟，有些还列出长长的一串病名，说是小麦草对这些病有效。然而，没有足夠证据的事只能供参考，不能尽信。


小麦草 （Wheatgrass ）：叶子用以榨汁或晒干磨粉。含大量纤维素，叶绿素、氨基酸、维生素、矿物质酵素、和微量元素。

小麦草的有效成份在冰箱中可保持一星期。由於一般果汁机在打汁过程中，会破坏、分离一部分的酵素及维他命。榨取小麦草汁不可使用果汁机，最好用特别设计的手摇榨汁机榨取小麦草的绿色汁液，榨汁后小麦草的有效成份能保持三十分钟。

小麦草的应用在西方社会始于1930年代。由 Charles F Schnabel尝试推广，至1940年代安·威格摩尔 （Ann Wigmore）继续：她相信是小麦草缓解的她的癌症，写了几本相关的书。

一般每日服 1-2次小麦草汁，每次 2-4 安士，空腹服用。用作解毒的时候，某些使用者会增加用量至每日 3-4次。过量服用可能会导致头晕。

小麦草的功效：据说小麦草汁中的叶绿素能够把体内的毒素排出，加强人体造血功能，加速细胞的再生能力。

小麦草的活性酵素，能让人体的内脏器官能更好的进行各种合成与分解。

小麦草汁还对增强消化系统，心血管系统，皮肤及免疫系统有很好的保健作用。增加红血球，降低血压：通过增加红血球来丰富造血以激发新陈代谢和身体酶系统，并扩张全身的血管以降低血压。

碱化血液：小麦对血液有碱化效果，其丰富的碱性物质有助于减少血液过酸。

防治致癌物：小麦草汁对肿瘤有抵抗力，不含其它的药品中的毒素和破坏细胞的物质。

小麦草中的叶绿素与血红蛋白结构上相似，日本的Hagiwara博士认为，由于叶绿素溶解于脂肪粒子，而脂肪粒子可以通过淋巴系统直接被吸收，因而叶绿素也将被吸收。换言之，小麦草可以促进血液循环、消化以及排出身体中的毒素。

止痒：将小麦草汁敷于外部痒处可减缓瘙痒。

减低辐射：小麦草汁中含有的一种酶SOD起到降低辐射的作用。

Bernard Jensen博士发现绿色汁液和小麦草是最好的造血者。在其著作《植物的叶绿素魔术》一书小提到了几个病例，仅将患者在含有叶绿素的水中浸泡几天，患者的血细胞就翻了一倍。而饮用绿色汁液或小麦草汁的造血速度更快。所以有人称小麦草汁为“绿色血液”。

台湾中央研究院生物化学研究所的研究员陈水田博士，近两年以脐带血单核细胞作为实验对象，找出血液中不同免疫细胞对草药所产生的反应。
陈水田博士也发现，拥有降血压及美容功能的小麦草，可增加免疫系统的“自然杀手细胞”（Natural Killer Cell）活性成分。《联合早报》(2002-12-05)

虽然有大量传闻指小麦草具有上述功效，但直到目前为止并未得到医学或科学上的公认也未有足夠的证据支持。

《本草纲目》：　　“麦苗，气味辛，寒，无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄。并捣烂绞汁口饮之，又解虫毒，除烦闷。解时疾狂热，退胸隔热、利小肠。作韭食、甚益颜色。”

小麦草果冻：
原料： 小麦草汁500克、水300克、洋菜粉10克、芒果丁100克、细砂糖150克、浅盘1个、饼干模型数个 制法: （1）洋菜粉与细砂糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将小麦草汁加入拌匀。（2）将做法（1）的小麦草果冻液过筛后，倒入浅盘中，厚约1厘米，待完全冷却凝固后，用饼干模型压出形状即可。（3）将小麦草果冻与椰奶西米露及芒果丁加在一起食用，也别有一番滋味。
参考资料：http:baike.baidu.com /http://www.fuyinchina.com/ http://cdcd.scol.com.cn/
箴18:12败坏之先、人心骄傲．尊荣以前、必有谦卑。

运动20分钟后脂肪才逐渐消耗

有人说，“我每天都有运动，为什么瘦不了。”
“你每天花多少时间运动？”我问。
“我每天作十分钟体操，差不多了吧！”
“差多了。”我说。

运动减肥必须要有足够的运动量并持之以恒。轻微而短暂的运动对肥胖患者不能达到治疗的目的。只有达到一定运动量，才能产生有益的作用并减轻肥胖患者的体重。

人体运动20分钟之后才会逐渐消耗体内的脂肪。所以每次运动最少要持续半小时，逐步增加到1小时左右。

许多人想减肥往往不愿意参加运动，但单靠简单的饮食控制又很难奏效。

运动选择的运动项目和强度可因人而异。 根据个体的体质、健康状况、有无心血管疾病或其他慢性病、工作特点(如体力或脑力劳动)、生活环境、生活条件及个人爱好而定。

强度小的运动项目有保健操、健身转腰运动、步行、保健按摩、太极拳、太极剑、气功、练功十八法等。保健操及健身转腰运动动作简单，活动量可大可小，适于高龄及体弱老年人。

进行减肥的运动疗法，首先就要树立信心，狠下决心，要有恒心，否则很难达到减肥的目标。要想取得良好的减肥效果，就要注意运动减肥的科学方法，要注意以下问题：

选择运动疗法要先易后难，先小运动量后大运动量，先耐力性后力量性。

先易后难，是说对肥胖者的运动要求能够采取最简单的方法，如散步、上下楼梯、从事家务劳动，腹部按摩等，逐渐进行慢跑、骑车、游泳、划船，继而举哑铃、仰卧起坐、登山郊游等。

先小运动量后大运动量，开始进行运动时量要小，每天早、中、晚各进行15分钟，继而延长至半小时，乃至一小时。

先耐力性后力量性，怕累是肥胖者进行运动的最大障碍，培养耐力很重要。能够提高耐力的运动有步行、爬坡、慢跑、骑自行车、划船、练大极拳、八段锦等。

轻中度肥胖每天坚持散步、慢跑是最佳的选择，每小时5公里延长到7公里左右；

重度肥胖，体力差或合并冠心病、高血压者采用步行，距离要逐渐延长，上下楼梯每小时可消耗4518.72千焦耳的热量，散步每小时消耗4184千焦耳热量； 耐力性运动能提高体内有氧代谢，故又把它称作有氧训练，它可促进多余脂肪的代谢，但最重要的是持之以恒。
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箴19:11人有见识、就不轻易发怒．宽恕人的过失、便是自己的荣耀。