烹煮得法保營养

要吃得健康，并非单是食物的选購，各类食物在贮存、烹调的过程中有部份營养会损失掉，尤其是不当的运输、贮存、和处理。家庭方面更多面对的是烹调方式。
病友们常问，"要吃什么？"其实，烹调的方法也是很重要的。
烹煮方面：
蒸：蒸馒头、包子、营养素损失较少；
煮：煮面条、饺子等大量的营养素如vitB1，vitB2溶在汤里；
炸：油炸的面食如油饼等可使一些维生素几乎全部被破坏；油炸肉类和鱼类可严重损失维生素，但若在食品表面扑面糊，避免与油接触则可以减少维生素的损失。煎炸鸡蛋维生素损失较多。
烤：食物经过烧烤维生素大量破坏，脂肪、蛋白质也会受到损失。肉类在烧烤过程中可产生某种物质，可以诱发某些癌症，还会产生某些致癌作用较强的—苯并芘。
炒：炒肉及其他动物性食物营养素损失较少；
蔬菜的处理　　在水中浸泡可使vitB族可vitC损失，在切菜过程中也可损失部分vitC。所以洗菜时要用流水冲洗，不可在中浸泡，要先洗后切，做汤时要等水开了再把菜放入，且不要过分的挤去水分；蔬菜要现做现吃，不要反复加热。

提摩太前書第五章1-2節
1不可嚴責老年人，只要勸他如同父親；勸少年人如同弟兄；2勸老年婦女如同母親；勸少年婦女如同姐妹；總要清清潔潔的。