化疗病人的饮食

化疗病人的饮食应清淡、易消化，可进少渣半流质食物。

在饮食调理上要注意补充足够的优质蛋白，动物蛋白以低脂肪的鸡、鱼、奶为好，吃含植物蛋白丰富的豆类食品；忌食油腻、难消化、有刺激性的食物。食欲差的病人应少量多餐。

为了防止或减轻骨髓抑制引起的红细胞、白细胞、血小板等的下降，可适量食用猪肉、牛肉、鸡肉、鱼类等富营养的高蛋白食品和菠菜、芹菜、西红柿、桃子、葡萄乾、菠萝、杨梅、无花果、大枣、花生等。

为纠正化疗病人的缺铁性贫血，可选用一些含铁质丰富的食物，如牛、羊、猪、鸡、瘦肉、蛋；蔬菜类中可食用菠菜、芹菜、西红柿等；水果类中可选用红枣、杏、桃子、葡萄干、菠萝、杨梅、橘子、柚子和无花果等。

经常食用香菇、蘑菇、草菇、猴头菇、木耳、银耳、灵芝、冬虫夏草等含多糖类丰富的食物。 可抑制癌细胞生长。提高患者的细胞免疫功能。

烹调方法以煮、炖、蒸为佳，尽量不要用油煎、火烤等烹调方法。

放疗性炎症饮食调养

中医认为放射冶疗是一种热毒。鼻咽癌患者在治疗过程中表现口干、咽痛、鼻咽干燥、味觉失常等症状。应该食用半流质或质软的食物，用绞碎的猪、鸡、鱼肉煮粥，汤面等，进食正餐时肉菜饭煮至软滑、食物温度以室温最适宜。

多食用营养丰富的饮食，蔬菜水果可榨汁饮用。不要食用热性食物，忌食辛辣。

在放疗过程中多食用梨、西瓜、荸荠、苦瓜、胡萝卜、番茄、莲藕、甲鱼等以清热解毒，小点以软滑为主，例如豆腐花、炖蛋等，要经常漱口，保持口腔湿润，柠檬汁、遮喱或冰粒有助减低口干感觉。 做好口腔清洁。

胸部放疗后，可发生放射性纤维变性，肺功能减弱，出现气胸、胸闷、咳嗽，应多服滋阴润肺、补气养血、止咳化痰的食品，如冬瓜、丝瓜、核桃仁、白木耳、香菇、燕窝等

腹部放疗后，应多服健脾和胃、养血补气的食品，如薏仁粥、山楂、鸡蛋、猪肝、鲜鱼等。如果出现腹泻、大便带血等症状，病人应吃少渣食物，不喝牛奶及奶制品，

腹泻次数多的病人，就应注意补助液使电解质平衡，可饮用糖盐水。

多吃水果和蔬菜，补充多种维生素，多喝牛奶和酸奶。

为了补充人体蛋白的需要，还应多喝些肉汤和鱼汤，尤其是清炖甲鱼汤既能滋阴补血还可刺激骨髓造血，很适合放疗病人食用。

放疗病人要重视高蛋白类饮食。还可适当选用一些药膳，如炖肉或炖甲鱼汤中，适当配以生黄芪、灵芝、冬虫夏草、枸杞子等中药。多喝一些清热解毒的菊花茶、银花茶等也很好。

教会历史照

1946年槟城升旗山

1946年林保罗牧师/胡福得师母/李佩仪/黃碧鑾/吳靜聆

染发剂是否会致癌？

染发剂的种类繁多，一般而言，复方的染剂内含多种芳香联氨化合物（aromatic diamines），目前的研究并无明显的致癌性。

倒是许多人因为使用不合适的染发剂，而出现接触性皮肤炎。

在急性期整个头皮都有渗出液，而慢性病患则出现皮肤变厚、脱屑、搔痒难耐，甚至全身都起红疹，形成所谓的自体过敏性皮肤炎（autosensitization）之症状。

因此，选购染发剂尽量不要购买来路不明、质量不佳的用品。另外，在使用前最好先将染发剂涂在耳后内侧的柔软皮肤上，看看是否有出现刺痛或红肿的反应，若无任何副作用产生才可以用于头发上。

味精会致癌吗？

味精（monosodium glutamate）化学结构为谷胺酸钠，俗称味精为ＭＳＧ。

味精可以增加食物的新鲜风味，是中国食物中常用的调味剂。但是少数人会对味精特别敏感，吃完味精添加食物后，会有头痛、心悸、疲倦及发烧等等症状。西方人称这种对味精敏感，吃完味精添加食物后，身体会产生神经及血管刺激性反应，为中国餐厅症候群（Chinese restaurant syndrome）。

味精是以面筋、豆饼、淀粉为原料，经过水解或发酵使分解成为谷氨酸纳，经碱中和，制成结晶体，味精不含致癌成分。

实际上谷氨酸纳是大脑神经代谢所需要的物质，促进脑神经疲勞的恢复，味精是一种安全的调味品。

防癌(四)

饮食防癌有哪些需要注意的要则？

摄取过多脂肪，而又运动量不足的人，罹患大肠结肠癌的比率较高，而肺癌、卵巢癌、摄护腺癌、胰脏癌与妇女乳癌，也都与高脂肪饮食有关。

每日脂肪摄取量最好不要超过饮食总热量的百分之三十。其次，少吃香肠、火腿、腊肉、培根等腌制肉品，因为这类食物为了防腐、保鲜，必须添加亚硝酸盐，则会产生具有致癌性的亚硝酸胺，而与胃癌、食道癌有关。

因此，最好不要将腌制肉品当作主食，或者在食用这些食物时，搭配含维生素Ｃ或Ｅ的蔬菜水果，可降低亚硝酸胺的危害。
要避免油煎、油炸食物，因为经过高温（约２００－３００度）之烧烤、烟熏的肉类，容易产生自由基及多环芳香等有害物质，容易诱发胃癌、肠癌与肝癌。

长期吃太咸容易得胃癌。 人类摄取食物后，食物在胃部停留，并会产生化学及物理性刺激。因此，饮食因素在胃癌发生的角色，高胃癌发生率，如日本、冰岛、挪威等地区发现：摄取泡菜、咸鱼、咸肉、烟熏等食物，可能会增加胃癌发生率。
而鲜乳、新鲜蔬果、柳橙汁、维生素Ｃ及多使用冰箱保存食物，则可以减少胃癌发生率。

腌制食品中含有大量硝酸盐。硝酸盐在胃酸及细菌存在环境，会还原成亚硝酸，再进一步形成亚硝酸化合物，它是诱发胃癌的重要物质。然而，维生素Ｃ可以抑制亚硝酸化合物形成。因此，新鲜蔬果、柳橙汁、维生素Ｃ可以减少胃癌发生率。而高硝酸盐及太咸的食物，则会增加胃癌发生率。

神就是光、在他毫无黑暗．这是我们从主所听见、又报给你们的信息。约翰一书 1-5