华人文化及宗教习俗

五月15与22日，卫理公会巴耶利峇堂，活石华语崇拜举办了一个由刘毓江博士主讲的“华人文化及宗教习俗”讲座。

ニ晚的出席者中有几十位耒自英文部的弟兄姐妹，大家都怀着一颗寻求了解华人文化特色的热抌而集聚一堂。

刘博士以活泼生动的方式，深入浅出的讲述了华人文化精神与宗教意识。

1.文化是由社会的价值观、制度体系、物器形式而形成特有的生活方式，历史传统和身份的认同。

2.华人文化精神除了主流的大传统；包括了儒、佛、道，宗教与哲学；还有民间习俗的小传统，其中具本地特色的如中元节，中元节的活动包含了宗教祭祀+宴席+喊标义举+文娱表演等。纵观华人文化都具有和諧的特质。

在第ニ讲中刘博士讲述了基督教信仰应对华人文化的省思，通过理解民族文化，有助于人与人之间的沟通。

紫苏叶与鱼蟹毒

海鲜中含有的组织胺对一些缺少分解组织胺酵素的人，会引起过敏反应。

三月提到她妹妹的女儿一岁4个月左右,对海鲜敏感,连鱼也不能吃,想知道有没什么食疗法治好(又或者吃什么能代替海鲜的营养? 这问题最好请教營养师Sam)

三月的提问使我想到中药--紫苏叶。

中药学指紫苏性质辛温，解表散寒、理气和血能解鱼蟹毒。包括海鲜过敏引起的腹痛、呕吐，或遍身风疹瘙痒者。《金匮要略》有食鱼蟹中毒“紫苏煮汁饮之。”

蒸海鲜时可放些紫苏叶或加入生姜同蒸，一方面能去腥，同时解海鲜毒。

吃蟹后如感到肠胃不适，可用紫苏15克、生姜5片煎服，趁热饮下。

紫苏中含有的α-亚麻酸可维持和改善大脑神经功能，提高记忆力和视力，改变过敏体质等均有一定作用。

我的祖藉

父亲(林金泉)与伯父(林梦奇)年少时先后从福建省耒到南洋，到过砂劳越、东西马等地，最后落戶星洲(新加坡)。


上小学之前，父亲与伯父终于会面，那年父亲与伯父带家人到大坡的一间照像馆合影兄弟两家全家福。


从那时起每年都上伯父家拜年，吃红糟鸡、燕皮等。


伯父与父亲相继离世后，两家又失去联系，印象中堂兄林铭江，堂姐宝珠，还有一堂弟及堂妹。

多年以耒，很想回祖藉看看，但母亲没留下中国家鄉的地址，家鄉还有什么亲人也不清楚，然而，还是期望，能回去祖藉走走，祖藉福建省，闽清縣，至於什么鄉，什么村就不知道了。


网上遊览，闽清县位于福建省东部，东邻闽侯县，西毗尤溪县，南接永泰县，北与古田县交界。全县辖11个镇、5个乡：梅城镇、梅溪镇、白樟镇、金沙镇、白中镇、池园镇、坂东镇、塔庄镇、省璜镇、雄江镇、东桥镇、云龙乡、上莲乡、三溪乡、桔林乡、下祝乡。面积1466.57平方公里。通行方言福州话。

闽清属中亚热带季风气候区，年平均气温19.7℃，气候温和、雨量充沛、日照适中、四季常青。

闽清物产丰饶。檀香橄榄、茶口粉干、闽清糟菜素称闽清三宝。全县拥有耕地面积26万亩，林地面积167.7万亩。是福建省30个粮食基地县之一和全省23个南方落叶果树基地县之一，橄榄、雪柑、蜜柚、柰果和无核核并称五大名果，闽清县矿产资源丰富。


闽清山蕴秀色，水带灵气。境内有“华东第一大坝”水口电站，气魄宏伟的拦江大坝，烟波浩瀚的人工湖泊，旅客可乘游艇尽览库区山水；还有“八闽岳祖”白岩山风景名胜区、美菰林场原始森林、全国唯一的省级黄楮林保护区、石潭溪公园、台山公园等。在人文景观方面有：全省第二大文庙、黄乃裳故居，还有全国迄今为止发现最大的古民居“宏琳厝”和“四乐轩”等四处古民居建筑群。

花椰菜cauliflower

花椰菜(cauliflower)，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花。营养作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。

西兰菜花含有类黄酮，类黄酮除了可以防止感染，还是血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病与中风的危险。

缺乏维生素K皮下小血管容易破裂，受到小小的碰撞和就会变得青一块紫一块的的缘故。菜花含维生素K。多吃菜花还会使血管壁的韧性加强,不容易破裂。

菜花含有很多抗氧化物质如维生素C等，还含有异硫氰酸盐、和吲哚。异硫氰酸盐能抑制使致癌物质活化的酶的功能，能抑制癌细胞的增殖，而吲哚则能使致癌物质失去毒性。花椰菜茎部含有丰富的植物纤维，能吸附肠内有害物质，并将之排出体外，降低直肠癌变危险。菜花已被列为抗癌食品。

防癌饮食

(一)吃含抗氧化剂的食物：

　

胡萝卜素，维生素C、E都是有效的抗氧化剂。

含丰富胡萝卜素的食物包括红萝卜、蕃薯、木瓜、南瓜、芒果、西瓜、菠菜等。

高维生素c的食物有翠绿色的蔬菜如西兰花、菜心、青椒、芥兰、椰菜和蕃茄等。

含高维生素C，如柠檬、士多啤梨、荔枝、橙、西柚、木瓜、芒果、西瓜、奇异果。

含丰富维生素E的有植物油、鲜奶、牛油果、南瓜、青豆、菠菜和木瓜等。
微量元素硒、锰、铜和锌已证实有抗氧化功能。
含硒的食物有果仁及海产。
蕃茄红素具有胡萝卜双倍的抗氧化功能，蕃茄、西瓜、木瓜、芒果、西柚和石榴都含蕃茄红素。　　

(二)植物化学营养素：
能防止癌细胞扩散和增强免疫力，有些可抑制亚硝胺、黄麦毒素等致癌物。
植化物有很多种，包括蒜素、靛基质、植物色素、黄硷素、儿茶素。　　

靛基质—— 十字科类蔬菜如西兰花、椰菜花、椰菜、芥菜、芥兰和白菜等。

蒜素—— 蒜头、葱、大蒜和枸杞等都含丰富的蒜素。

植物色素——有研究显示植物色素如土多啤梨、樱桃的红色素；葡萄、蓝草莓和茄瓜的蓝色素都可能有防癌的功能。　　

黄硷素——豆腐里的黄硷素特别对与激素有关的乳癌、前列腺癌等有显著的作用。　　

儿茶素——茶的确含有一种叫儿茶素的植化物，抗氧功能高。

(三)纤维素：
纤维有助肠内水分的吸取，促使肠内壁规律性的蠕动，缩短致癌物滞留在肠内的时间。　　
纤维分水溶性和非水溶性两种。

水溶性属胶质或黏质较大的食物，如新鲜蔬菜、水果肉、干果、麦皮和薏米等。

非水溶性纤维包括全麦食品、果仁、种子、生果皮等。
含丰富纤维的食物还有金针、云耳、紫菜、菌类、雪耳、木耳、糙米、红米等。

菌类中的蘑菇、猴头菇、木耳之类食品，已被发现其中富含多糖类，对提高人体的细胞免疫功能有很大功效，可抑制癌细胞。 　　

癌症的形成是由多种因素所引致的，但维持一个均衡的饮食是防癌的重要方式之一。

中医的医食同源

四月26日(星期六)新加坡百汇医疗集团/百汇癌症中心(PCC)于烏节Park Hotal主办“中与西医癌症治疗的新发展”讲座。

主要內容：施慧棣医生(癌症最新发展与治疗)

周士彬医生(肝癌的外科手术与治疗)
林 英医师(中医药治疗肿瘤的发展与现况)
孙勇平医生(如何结合中医和西医耒治疗癌症)

孙医生讲完后，就是问荅时间，施医生坐在我左边，我的右边是孙医生。

工作人员将来宾的提问纸条传上来给我们各主讲者，施医生将她手中凡是问到饮食，可吃什么、不可吃什么的问题都传给我这唯一的中医师。

得确，在多数的西医生及民众的心目中，中医是讲究疾病饮食忌宜的。

事实上也是如此，中医自古“药食同宗”中国西周《周礼 天官篇》己有食医的职称。
唐代名医孙思邈：“凡是治病，应先食疗，食疗不愈，然后命药。”

民间也有：“凡病三分治七分养”。自然也包括癌症。

可惜，我这“摩登”中医，不完全按民间的思维回答问题，大概有人会认为我的饮食观太“崇洋”了。