受洗归入基督 - 洗礼的意义

方便面对身体最大损害在于营养不均衡

吃一包方便面需肝脏解毒32天吗

据中国之声《新闻晚高峰》报道，最近有消息称，受加班族青睐的“泡面”潜藏着巨大的有害健康的物质抗氧化剂，也就是BHT。甚至有一种说法称：吃一包泡面，需要肝脏解毒32天！营养学专家称，这种说法并没有科学依据。方便面中添加适量的抗氧化剂BHT，不会对人体造成影响。

　　吃一包泡面需要肝脏解毒32天"传言卷土重来

　　近日，有一种耸人听闻的传言卷土重来，说“吃一包泡面需要肝脏解毒32天”，事实真是如此吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红告诉我们：

　　BHT是我国以及世界上多数国家都许可使用的一种抗氧化剂。抗氧化剂我们食品中使用得比较多，除了BHT还有BHA,TBHQ。这些抗氧化剂在油里边使用，是为了防止这个油被空气中的氧氧化以后，变成一些过氧化物质。这些物质在分解过程中会放出自由基，对人体是相当不利的，会促进人体的衰老。

　　适量添加抗氧化剂不会对人体造成太大影响

　　范志红说，按照国家许可，在方便面中适量添加抗氧化剂对人体不会造成太大影响。

　　范志红：如果你拿来大碗当饭吃，是一定对你损害很大的。但是我们现在加的那个量都非常小，都是百分之零点零几，百分之零点几，非常低的一个量。在这样一个低的浓度下呢，现有研究证据是表明，它不会带来太大的危害，至少不是这种可察觉的危害。

　　方便面对身体最大损害在于营养不平衡

　　既然抗氧化剂BHT不会对人体造成太大影响，那是不是意味着吃方便面就完全没有问题了呢？营养专家是如何解释的？

　　范志红强调，事实上，在方便面中，比BHT危害更大的是高盐、高脂和营养不平衡。营养不良本身跟有毒有害是一样的，都会损害人的身体，都会使染色体发生一些变化，会增加得癌症和各种疾病的风险。

　　范志红：不就是营养差一点嘛。没关系。然后一说这里有一个什么化学物质，大家就觉得警惕得不得了。这是一个我们平常常见的误解。经常营养不良对你损害已经够大的了。方便面对身体最大的损害就在于营养是不平衡的。

　　膳食搭配讲究的是营养均衡。粮食、蔬菜、豆类、鱼肉蛋奶，一个都不能少。但是，方便面里面有什么呢？面，加上一些煎炸的油，还有酱包油包，钠盐和脂肪严重超标。范志红说，方便面含有的高脂肪量，使得它即使和其他食品搭配，也无法达到营养平衡的状态。

　　范志红：如果你吃100克方便面，你将获得20克的脂肪。一天的话这就60了，但一天你还要吃其他的东西，炒菜什么的里面都要放油。假如方便面里面加一点鸡蛋、肉什么的，那脂肪就更加大升了。必然是会超的。就算你什么都不加，虽然一天总量没有超标，但是它在一天能量摄入比例是太高了。像我做膳食食谱的话，假如方便面来配的话，就算我再吃蔬菜、再吃其他食品往上配，都很难配到营养平衡的状态。

范志红 (中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,
食品科学博士。) 2013年08月14日 中国广播网

黑心食物排毒靠肝脏

黑心食物排毒靠肝脏

毒淀粉、黑心酱油、黑心豆干新闻搞得民众人心惶惶，担心自己吃下这些东西，该怎么办？ 可以如何排出体内毒素？

台湾全民健康促进协会常务理事、营养师陈怡静表示，肝脏是人体最重要解毒、排毒器官，

晚上十一点到凌晨一点是肝脏排毒黄金时间，民众这段时间上床睡觉，可帮助身体排毒，若晚上真的需要工作，这段时间也最好躺下来，让肝脏好好执行排毒工作。

陈怡静分析，人体排毒主要靠五种器官，分别为肝脏、肾脏、肠、皮肤与肺脏。

如果想要提升肺功能，可进行有氧运动，让体内二氧化碳排出，避免秽气累积于体内。

想维持皮肤排毒功能，也要规律运动，让身体流汗，当水份、油脂、毒素排出体外，要尽快洗澡，以免这些毒素、脏东西再被人体吸收。

另外，要保护肠道，则要避免便秘，
肾脏要好，就要多喝干净的水。

陈怡静营养师指出，肝脏是身体最大解毒、排毒器官，想要避免毒速累积，减轻肝脏负担，可食用高丽菜、花椰菜、青江菜等十字花科青菜，也可食用柳橙等柑橘类水果，咖喱中的姜黄或食用大蒜也都有帮助。

陈怡静营养师也在「不生病，食在很简单」一书中建议，民众最好采用彩虹饮食概念，多吃不同颜色蔬菜、水果，烹调时尽量采取「清蒸、水煮、水炒、炖卤」等低温烹调法。
作者： 【记者苏湘云／台北报导】 | 台湾新生报 – 2013年6月12日