努力面前

《只有一件事，就是忘记背后，努力面前的，向 标竿直跑，..... 〉圣经 腓利比书3：13

来到2008年的终结，也是总结过去，展望未来的时刻。

然而--重要的有二件事：

(一) 忘记背后：

忘记光采的过去---不沉醉在过去的成功。

忘記失意的过去---不让失敗栏阻前路。

忘记过去的怨恨---让生活更愉快 。

忘记过去一切的忧伤愁烦。

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(二)努力面前：

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面前是最真实的。

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面前是应被掌握及珍惜的。

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努力面前、向著标竿努力，期望人人在新的一年里有更大的突破和收获。

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祝愿：新年快乐、健康平安。

农村种树照片

昆明儿童中心照片

感叹

我们享受的生活便利日益增多
属於自己的时间却日趋减少

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我们获得了一张又一张学位文凭
却愈加频繁地陷入对常识的茫然中

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我们广泛地涉猎各类知识
却越来越缺乏对事物的判断力

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我们的专家越来越多
问题却也日渐增加

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药物与保健品越吃越多
健康却每况愈下

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我们的食品种类多了
营养却少了。

邀请

圣诞快乐

五种儿童需要的营养

依稀记的，儿童中心餐厅中其中一张儿童营养图文提到儿童所需要的五种营养素。我己记不清所指的是什么营养素，但儿童膳食应包括.....

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(1) 蛋白质：为身体增长供給熱能，調解生理机能。
食物來源：蛋、花生、黄豆，豆奶，豆腐，牛肉、猪肉、鸡肉等肉类，鱼，贝类等

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(2)维生素：維生素A：
儿童成长，牙齿及骨骼发育所需保護粘膜，增強抵抗力，預防干眼病和夜盲症。
來自：魚肝油、蛋、肝臟、魚、胡蘿蔔、南瓜、番茄、豆類等。
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維生素B：
保護神經组织，促進胃腸的蠕動以增進食慾。促進生长发育，促進細胞內氧化和還原作用。
來自：酵母、糙米、胚芽米、豆類、蛋黃、牛奶 奶類、蛋、肝脏、瘦肉、绿色蔬菜等。

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維生素C：
預防和治疗坏血病，增加抵抗力，平衡组织的氧化和还原作用。
來自：番石榴、木瓜、柑橘、杨桃、檸檬、青椒、空心菜、番茄、花椰菜等。

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維生素D：
預防軟骨病，调节体內鈣和磷的作用。
來自：魚肝油、肝脏、蛋黃、奶类等。

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(3)无机盐

鈣：
构成骨骼、牙齒的主要成分，可調節心肌的收縮。血液中的鈣有幫助凝血的作用，並能增加白血球的殺菌力。
來自：牛奶、乳类、杏仁、豆类、蘋果、蛋类等。

磷：
鈣的功用相似，並有构成体內柔軟組織和調節酸鹼平衡的功用。

铁：
可造成血蛋白和細胞色素。血紅素內含有铁才能攜帶氧氣和二氧化碳，是人体造血不能缺少，也是細胞核的主要元素。
動物的肝臟、魚、蝦、蟹、瘦肉、蛋等。

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(4)碳水化合物：

构成机体的重要物质；提供热能；维持大脑功能。

来自：蔗糖、小麦、玉米、大麦、燕麦、甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等、坚果、胡萝卜、番薯。
(伍卉苓营养师补充说：关于碳水化合物，我们最常吃的其实就是早餐吃的面包，午晚餐吃的饭/面/米粉/通心粉/意大利面等等。)

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(5)纤维素：　纤维素能促进大肠蠕动，防止便秘，帮助人体排出体内的毒素。

　　来自：蔬菜水果、全麦面包、燕麦、和其他谷类食物。

儿童营养

探访云南省家馨社区儿童救助服务中心时，看到食堂的壁上贴着几张与儿童营养相关的图文，包括儿童所需的营养、缺乏某些营养素的现象等。
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当时曾想将那些图文拍下，可惜最终放弃，没拍。
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在儿童救助中心的食堂看到那些图文，有些感动；原来救助中心不单是让孩子们饿了有餐热腾腾的饭菜吃，而且还留意到流浪儿童的营养需求。
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我们当天为儿童们所预备的午餐，除了白饭之外，包括烤鸡、酱油猪肉片、洋葱蕃茄炒蛋、炒菜、红白萝卜排骨汤、水果，基本上还符合当地儿童的身体需要。
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(可惜那时还未拿到营养师Ng Hooi Lin的儿童食谱 smartfoods for tweens，否则可选用书中营养美食。)

昆明之造访残疾人康复部

06/12上午。在陈来荣医生的引领下，造访了福华国际残疾人康复部。

简单的治疗室∧

正在接受治疗的小孩∧



在疗养室外的人∧
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在这里疗养的都是些因意外或战争而致残的各年龄层贫困人士，好些在等待安装义肢，有者在此接受物理治疗。

昆明之种核桃树

从昆明市区到所要去的农村约需二个半小时的车程。
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进入农村石路崎岖，坐在车上摇晃不定，身子时而弹跳起来，两旁是简陋的农舍，路上不时有由马、驴或牛拉着载满农作物或树枝的简单木制车子经过，路面隋处可见牛、马的排泄物，偶而也有小货车，或摩托车驶过。

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到达无论是蓝球场，课室走廊，地面全沾着黄土的农村学校，分别与农民兼校长及三位农民老师一起到各山坡上植下四百株核桃树，我们又集资给他们买另一批树苗。

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当日气温约4度左右，开始时穿戴着手套，头套，上山种不了几株树苗己觉身子热了起耒，减去寒衣，脱下手套，头套。
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久居市区，缺乏运动的我，要在一层山坡又往高处山坡植树确实有些吃力，山坡斜，土质松，山坡上又长着带刺的不知名植物，在整个植树过程中，滑倒、跌倒、屡屡被枝上的刺刺着，真是狼狈不堪。
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看看老校长身手敏捷，上山下坡轻松自如，真赞。

昆明之流浪儿童

此行带去了一些旧衣服给当地援助机构，到访了云南省家馨社区儿童救助中心。

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上午九点到达救助中心，听取了该机构的概况并签署了我们要遵守的条规，包括不可将那些流浪少年儿童的照片以任何公开的形式展示，当然也不能放上部落格。
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之后我们分为两组，一组上市场采购白米，蔬菜瓜果，猪肉，鸡，蛋，调料及零食等，要为少年儿童们烹调午餐。

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另一组则教导少年儿童手工艺，绘画，英文，歌唱，游戏等。活动进行当中免不了打架，争吵，也有些孩童显得自卑没有自信，组员们也分别给于他们劝导和开导。
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儿童中心的资料指出，当地城市的角落里，有这样一群孩子；他们因着各种各样的原因流落街头，远离家庭，独自靠捡拾瓶子，倒剩饭，或被迫偷盗，做苦力为生，一部份甚至被犯罪团伙或成人控制，为了生存，他们幼小的心灵不得不承受沉重的压力。

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儿童中心通过开展流浪儿童救助，助困境儿童求学，帮助儿童摆脱街头威胁，帮助他们回归家庭、学校及社会。
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中心的人员会邀街边儿童到救助中心，有些流浪儿童也会自己到中心求助，中心不强制儿童一定要留下，而是让他们自行决定何是否要留在中心。

伍卉苓的营养食谱

营养师伍卉苓和Anna Jacob经过几个月的努力，阅读和试验了国内外各食谱的优劣后，精心编写的一本儿童营养食谱"Smart Foods for Tweens" 在本月份出版了。

书中提供了为儿童准备食物的正确方法，家长可根据书上的食谱为孩子预备，有利儿童健康成长的早点及午餐。

每道食谱都经过作者亲身在厨房里调理，品尝、修改，至到满意后才定案，所介绍的菜式，健康少油、少盐，低卡路里。

每道食谱的分量、准备食材的时间、烹煮时间，营养价值都清楚列明、图文并茂。

是关心儿童健康饮食及父母们必备的实用工具书，佳节送礼的好礼品。

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补充：飘雪在她的http://snowflix-castle.blogspot.com/告诉大家在Kinokuniya 或 Times 能买得到。马来西亚那边预计下个月中可以买到。也可直接向营养师伍卉苓定购，http://nghooilin.blogspot.com/。

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巴士见闻

调到义顺分院己经半个月。

半个月以来工作、生活相当平淡，生活上最大的改变就是因为路途较远，又雨水连连，而由骑摩托车转而乘搭巴士和地铁；一次在巴士上，在三条车道的路上，见一个行人横过马路，巴士车长将巴士从巴士专用道，转向第二条车道，并向路人按车笛；我想当时巴士没有转换车道的必要，因为还有一段很长的直路要走。或许，巴士车长是要提醒那个路人，隋意越过马路是危险的，希望那路人能领悟到要正确过马路的信息。

另一次当巴士停站时，见一坐在下车门边座位的中年男子，象其他要下车的人一样，刷了一下易通卡，但他没有下车。也许是上车时，忘了扫易通卡，现在补刷吧。 我想。
过了几天，又见这人坐在近车门的位置上，当巴士停站，男子又是刷了易通卡，没有下车。於是好奇的留意着他，过了多几个站，男子起身下车了，下车前没有再刷卡，这下子我清楚了，原来是….. 。之后，再也没见到他了。

上星期六，巴士的易通卡扫描器忽然失灵，车长让乘客先上车，一段路程后，易通卡扫描器恢复运作，车长请上车时未刷卡的乘客补刷，所有上车时未刷易通卡的乘客都补刷了他们的易通卡。可见绝大多的乘客是诚实好公民。

斗室

除了假日及礼拜天，每周五天半，朝九晚五，上班时段90%的时间都在斗室中渡过，每周有三个晚上也献给了斗室。

到斗室来的人，有的逗留不到五分钟，有的可能超过半小时，或忧或喜，都是那么匆匆；环绕着的都是人生永恒的主题---- 健康。

过去，在大巴窑中华医院总院，斗室里除了能上网查询病友服用西药的作用及副作用，为病友释疑，在阅读医药报告有困难时，也常上网寻求答案；短短的休息时间，还能与网友沟通。

如今，斗室就是四壁。

或许，我没有敏捷的触觉，或许，斗室内外所接触的主题都是健康与疾病，因此，小角落里除了健康、疾病相关的话题，缺欠人生的多采多姿。

检查眼晴包括什么

定期检查眼睛，早点发现问题，早点治疗，防止病情发展。

检查眼晴不单是检查度数，主要内容包括：

1. 录取病历：有无糖尿病、高血压。

2. 初期检查：视力检查，度数检查；
儿童要检验是否有斜眼症或懒惰眼。

3. 眼底检查：
A.眼晴前面的健康，包括干眼，发炎眼痒，白内障。
B.眼晴后面的健康，包括血管变化，视神经，视野，眼角膜，眼压。

4. 对受检验者提示及建议。

去那里检查：

1. 新加坡理工学院验光中心，收费S$ 5.00预约电话：67721693

2. 亚历山大医院，55岁以上，收费S$ 5.00预约电话：64768828

新起点

离愁
昨天是调往义顺之前在大巴窑总院的最后一天，近日，好些不便到义顺分院的年长病友都流露出失意；一个老病友甚至数次说，自从知道调任的事之后，多夜难眠；……. 。
昨天，小病友吴x霏还给了个轻拥，吴妈妈带来了自己烘制了个核桃巧克力蛋糕。
似乎有点离愁，很感谢病友的爱戴。

雨天
11月1日凌晨，下起豪雨。
在巴士上，望着车窗外蒙蒙雨景，迎接我调换新环境的是一场雨？
那些要到义顺分院找我的病友，必感到不便。我想。

挑战
义顺分院肿瘤专病的设立，一方面方便义顺、三巴旺一带的病友，另一方面也希望能成为国内其中一个重点中医肿瘤专病中心，预期在中医药治疗肿瘤疾病方面，从理论、临床等方面能迖到一定的水平。

预防失明

十月二十六日，在新加坡中华医院56周年的健康生活讲座，“如何预防失明.为何要定期检查眼睛”，新加坡理工学院视光学叶婉芬讲师 向会众讲解了定期检查眼睛的重要性，检查眼睛的必要性与定期检查身体健康的重要性是一致的。

导致失明的主要眼病：

1． 糖尿病性视网膜病
2． 青光眼
3． 老年性黄斑病变
4． 近视导致的视网膜退化

前三个因素和年龄有关，因此，四十岁以上者，每年要定期检查眼晴。

糖尿病性视网膜病：

长期糖尿病可导致视野模糊，看不清人的脸孔，是永久性的损伤，早期无症状，视线受影响已太迟。
青光眼：

可损害到视神经，视野受影响，其损伤也属永久性；提早检查，阻止恶化。
青光眼是有遗传性的，如果其中一个家庭份子有青光眼，其兄弟姐妹及子女就当谨慎。华人也较易患上青光眼，高血压，糖尿病及眼压高也是青光眼的诱发因素。

眼压高有什么现象：

头痛，从亮处走到暗处有呕吐现象，视觉模糊，眼红，眼痛。

老年性黄斑者，中央视觉受影响，认人的脸有困难，驾车看不清前面的车，其损伤是长期的。

白内障者，其视觉模糊戴眼镜没有帮助，见灯光会刺眼，但白内障可摘除而恢复视觉。

近视视网膜退化：

隋年龄退化，近视度会增加，视网膜脱落的机率高，视网膜脱落可致失明，是永久性损伤。

视网膜脱落的现象：

当觉的第一天看到二个飞蚊，第二天多过十个，从黑色的飞蚊转为红色的飞蚊，就不可掉以轻心，可能是视网膜脱落了，若是还看到闪光，视觉模糊当立刻看眼科医生。

所以若等到视线受损，出现病徵时才检查眼晴，可能太迟了。

偷闲写几笔

十一月之前有几份工作报告，及琐碎事必须完成，而偏偏近来门诊人数较多，想利用午餐时间都难。

昨天就是这样，将近下午一点才看完上午的病患，在诊室内用餐后又即刻下午一点的门诊，傍晚五点半左右完成下午的诊疗，直奔兀兰分院，预备夜诊。


上个星期日(十月26日)是新加坡中华医院56周年院庆。

庆典活动包括
健康之旅-参观本地农场
(牧羊场及小麦草农场)

眼科健康检查
(由新加坡理工学院光学系老师及同学检验)

健康生活讲座
新加坡理工学院视光学叶婉芬讲师主讲
如何预防失明.为何要定期检查眼睛

义卖会。
(补益中药及手工艺品)

二天前开始尝试将各项活动的照片上载到小角落，最后还是失败；营养师Sam在电邮中说："是不是照片的size太大了？如果太大的话，是upload不上去的。"我查看了一下果真如此。因此，只如作摆。不过，还是希望找到解决方法，否则，十二月上昆明的照片也一样上不了。

中华医院56周年院庆

另一个开始

在大巴窑中华医院任职多年，最近接到调任通知。

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从11日1日起义顺分院增设肿瘤专科门诊，我将于11月1日(星期六)起调至义顺分院。

对我而言，从家里到义顺分院除了交通费的增加，没有大巴窑的方便之外，最最凄惨的是，义顺分院没有无线网络，我的小角落恐怕将成怨妇，更可惜的是，与网友的交流可能受到影响。

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从另一个角度来看，肿瘤病患日日增加，越来越多肿瘤患者及家属己认识到；中西医互补是治疗肿瘤病的较好方法。

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西医的强项在于用手术、放化疗杀灭肿瘤细胞，但往往也对人体产生了一些不良反应，中医药正好弥补了这方面的不足，调节机体，减轻放化疗副作用，提升免疫力，提高生存质量，延长生存期，减少复发。
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过去中华医院只有大巴窑总院设有肿瘤专病组，为了方便日益增多的肿瘤病患， 尤其是义顺、三巴旺，勿兰一带的病家，院方决定在义顺增设肿瘤专病门诊。

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11月1日将是另一个开始。

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关节炎？骨癌？

去年，有一个左大腿骨近膝盖处肿痛的患者，经按摩治疗二次未愈；转到骨科专家处，经MRI扫描后，怀疑患上骨癌，病者最终死于骨癌。

关节疼痛的人士，为数不少，到底如何区别是关节痛，还是骨癌？

十月五日，骨科外科高级顾问医生，罗志光医生在新加坡中华针灸研究院承办的《骨癌与关节炎的诊断》，专题讲座上提出了分辨骨癌与关节炎的重点。

首先，要了解患者的病史。
骨癌大多是其他癌症的转移，如曾患肺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌的关节问题患者，就要谨慎。部份关节炎的患者有类风湿性关节炎或痛风等病史。

疼痛方面，关节病的人士，其疼痛与活动有关，如行走多则痛，上下梯级疼痛；骨癌则是持续性的疼痛，休息也痛，活动也痛。

局部情况，关节炎常有关节畸形，积水肿大，行走时偶有咔住的感觉。骨癌局部可有硬块。

若有怀疑当X线或扫描检查。

盛开的友谊玫瑰

从Marytauce家领取了美丽的友谊玫瑰。

愿友谊玫瑰传递各家、玫瑰的馨香遍布网友间；

飘香不息。

怎麼樣才能不喝、吃到「三聚氰胺」

几天前收到一封图文并茂的电邮，谈的是「三聚氰胺」事件。

近来时间精力似乎都不够用，自己的小角落被自己冷落了，乘机摘取电邮的内容与大家共享。

中國毒奶粉的事件讓大家都很害怕每天看新聞報導，說法卻變來變去。沒有人清楚告訴我們到底什麼可以吃？什麼不能 吃！！！

這時候該怎麼辦呢？

1.毒奶粉到底是什麼？! 就是「三聚氰胺」。這是化工實驗室裡的「三聚氰胺」∼
「三聚氰胺」原本是做什麼用的呢？它是一種工業原料主要是用來製作「美耐皿」碗盤∼
還有家裡裝潢一定會用到的「美耐板」∼ 大家明白了嗎？「三聚氰胺」是一種工業原料，根本就不能吃！

2.為什麼「三聚氰胺」會出現在奶粉裡？奶粉是由牛奶製成的，牛奶最重要的營養成份就是蛋白質。「三聚氰胺」跟蛋白質一樣含有「氮」∼ 偷加「三聚氰胺」，製造廠商可以省下牛奶的用量、降低成本。下面都是「三聚氰胺」，是不是跟奶粉很像？它沒有味道，所以不容易發現。

3.是怎麼發現的？2007年　美國貓、狗暴斃，在中國製的寵物食品裡發現「三聚氰胺」
2008年開始　中國嬰兒腎結石病例異常增多2008年8月　中國三鹿奶粉被檢驗出「三聚氰胺」
2008年9月　紐西蘭總理要求中國政府處理2008年9月21日　台灣爆發多種食品含有「三聚氰胺」

4.吃「三聚氰胺」會怎麼樣？「三聚氰胺」結晶會留在腎裡面，形成結石，堵塞腎小管。結石很痛很痛，結石的人尿不出來，腎臟會水腫。

雖然結石可以動手術拿掉，卻會對腎臟造成不可恢復的傷害，到最後腎臟失去功能，就必須洗腎，否則很快就會因為尿毒症死亡。洗腎是什麼呢？其實正確來說，應該叫做「洗血」就是把身體全部血液，抽到外面繞一圈，經過機器過濾再送回去。

整個過程大約4個小時。嚴重的人，三天就要洗腎一次，為什麼嬰兒最嚴重呢？因為腎臟很小，此外，嬰兒只喝奶粉，所以腎壞掉的速度是最快的。

中國目前已經有5萬4千個受害的嬰兒住院「三聚氰胺」吃多會急性腎衰竭死亡，吃少會慢慢腎結石、腎病變它會在人體內累積。並不是吃多少的問題，而是一點點都不能吃！

5.哪些東西不能吃� 只要原料中有「奶精」或「奶粉」的，都可能遭到汙染。包括這些∼大家只要記住：有「奶精」、「奶粉」的，都不能吃。

“打针鸡“对人的影响

肿瘤病病友及家属最常问，“可以吃鸡吗？”
我总说：“问题不在鸡本身，而是饲养问题” 。

现世代，家畜的饲养，少不了化学药物，人造雌激素、抗生素、镇静剂…. ，这些化学物质，对人类健康及疾病的产生的影响，当引起关注。

曾见过几位少年男孩，因乳房异常发育，在母亲的陪同下来求诊；这几位少年的共同点是，爱吃炸鸡。

九月27日百汇医疗集团主办的癌症讲座上，肿瘤科顾问医生施慧棣也提到，有外科医生曾告诉她，有男子乳房增大而需要手术切除，这些男子也是炸鸡的爱好者。

在牲畜的饲料中添加人工合成的雌性激素， 以促进牲畜的成长，提高饲料转化为蛋白质的效率，这些荷尔蒙成份，可能使男子性机能减退而出现性无能，或许，不育夫妇增多与摄取过多含雌性荷尔蒙肉类有关。

有人认为，牲畜体内残留的雌激素很少，事实上，人工雌激素可使人体内荷尔蒙失去平衡，而且这些物质不会因烹煮而被破坏，它会在体内可被累积起来。

肝脏具有调节血中荷尔蒙的功能，但是，人工合成的荷尔蒙，肝脏不易使它失效，反而增加肝脏的负担，因此，肝功能较差的人，不宜多吃这些含人造荷尔蒙的肉类；怀孕的妇女也应避免，减少对胎儿生殖机能的影响。

鲜品好过补充品

施慧棣医生在上周的癌症讲座上提出，保健抗癌少用保健品。

施医生以大蒜为例，大家知道大蒜有抗癌作用，但是，当制成大蒜粉后，它的抗癌作用反而不如新鲜大蒜，因为在加工的过程中失去了些有效成份，另外鱼油也是如此。

个人也主张若要补充维生素或矿物质，最好从新鲜蔬果食品摄取，除非是极度的缺乏，否则不要用人工的补充品。

雌激素与乳腺癌

九月27日，百汇医疗集团于乌节大酒店举行癌症治疗讲座。
施慧棣肿瘤科顾问医生指出，每15位妇女，有一位可能患上乳腺癌。

乳腺癌是怎样发生的呢？

乳腺癌多发生在妇女，少数发生在男性身上，这是因为乳癌跟雌激素有关，60%的乳癌和雌激素有关，女性未收经前卵巢分沁雌激素，让女性达成生育、哺乳。

收经后为什么还会患上乳癌呢？

收经后卵巢不再产生雌激素，但是肾上腺还继续制造雌激素，男性从发育期开始，肾上腺也会制造雌激素，只是肾上腺只制造少量的雌激素，收经后的妇女及男性，肾上腺有分沁雌激素，所以也会患乳癌。

乳癌患者可食黄豆或黄豆食品吗？

对雌激素有关的乳癌患者，就不宜食用大量的黄豆类食品，只要不是三餐都吃黄豆食品，小量食用不成问题。
黄豆中的植物性雌激素反倒有利于防治男性前列腺癌。

你觉得安全吗？

近二周三鹿奶粉事件也牽涉到不少奶制食品，形成国际大新闻。

广东省卫生厅副厅长廖新波前幾天在农业部主管的《中国农产品市场周刊》撰文说，食品中氮原子含量越高，蛋白质含量就越高，........。
　　但是氮“既不是填充剂也不是代用品，而是一种废物，一种造成肾结石的元凶……就算是给畜生吃也是没有营养价值。”
　　他推估，数亿中国人早已吃了好多年用三聚氰胺喂养出来的猪肉、牛肉、鸡肉，喝了很多年添加了三聚氰胺的成人奶粉。

之前输美的宠物食品有三聚氰胺及三聚氰酸毒性成分也闹了阵风波；以及今年初发生在日本的「中国毒水饺案」等，其实近年来中国的黑心食品、药品，黑心玩具等事情频频发生。

其中 含孔雀石绿等违禁药物的多宝鱼
病死母猪肉做的鲜肉松
经硫磺熏蒸洁白如雪的银耳。

放进漂白粉、工业酒精、盐酸和绿豆芽激素等化学品的豆芽。
用工业盐、化工原料香精等加工而成的鸡精 。
含有苏丹红的咸蛋 、辣椒油、辣椒酱等。
把收废品那里得到的纸板给做成代替猪肉的包子 。
过期大米经非法加工漂白抛光后批发给酒楼、食堂。
在养殖过程中加了大量的避孕药，就能养出肥大的鳝鱼 。
可以使人渐渐地中毒的瘦肉精喂养出的瘦猪肉..........

难怪 广东省卫生厅副厅长廖新波会发出这样的质问“你生活在这样的一个虚假的社会里，你觉得安全吗？”。

从毒奶粉想到食物添加剂

曾是中国“国家免检产品”的三鹿牌幼儿配方奶粉，因添加化学物质三聚氰胺，导致患肾石嬰兒人数高达6200多人，造成为人父母者的恐慌，不但如此，三鹿牌奶粉也输出到台灣及其他地区，成为其他食品的材料之一，大多己制成糕餅、牛奶咖啡等。

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据知，添加三聚氰胺在食品檢測时可显示较高的蛋白质含量，降低生产成本，获利大。

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隋着人们对健康食品的重视，市场上越来越多标榜着附加蛋白质、加钙、加维生素、加矿物质的食品，另一些则标明，不含胆固醇、低盐、无糖等。厂家在产品内添加了什么化学原料，在營养标签上未必能看出来。

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庆幸的是，新加坡对食品的卫生和安全把关较严紧，市民对政府有信心，因此，虽然食品有毒的新闻时有所闻，国人并不太担心。

增强记忆与削弱记忆的食物

益智健脑食物包括牛奶、鱼类、胡萝卜、坚果类等。

鱼肉有大量的不饱和脂肪酸——Ω3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要，也含丰富的优质蛋白质和钙质。

鱼的油脂富含不饱和脂肪酸EPA和DHA，能促進大脑神经细胞功能。
鱼头中含丰富可增强人的记忆、思维和分析能力的卵磷脂，它还具延缓脑细胞退化的作用。

核桃：核桃含大脑基质所需要的亚油酸甘油脂，和微量元素锌和锰能益智健脑。

牛奶：營养丰富含大脑所需的优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D等。

鸡蛋：含有人体必需的8种氨基酸、丰富的卵磷脂以及钙、磷、铁等，对脑的发育有益。

香蕉：香蕉营养高，含磷，蛋白质、糖、钾、维生素A和C，对促进大脑的功能大有好处。纤维也多，堪称相当好的营养食品。

有些食物对脑的功能不利。

高盐，含铝及高温油炸过的食物，使脑筋会迟钝、有损记忆力。

1.高盐食物：

过咸的食物，不利于脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。

2.含铅或铝的食物 ：

油条中的明矾是含铝的无机物，长期用铝鍋煮食物可能加快智力减退；。如果爆米机内涂有含铅的物质，爆米机加热时，铅蒸气可渗入爆米花中，铅就会随着爆米花进入人体，进而损害人的神经系统和消化系统，这是家长们当留意的。皮蛋等也是含铅食物。市场上“无铅皮蛋”并非绝对不含，只可少量食用。

3.过氧脂质的食物

油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。

颈动脉阻塞导致失忆

昨天在报章上看到一篇关於暂时失忆的文章。

宇暄医学中心主任陈镜洲医生 提到暂时性失忆的可能性原因时谈到颈动脉血管阻塞，会导致掌管记忆区域的椎基底动脉缺血引起的暂时性失忆症。 (突然忘了自己是谁，也忘了家住哪里、家中电话号码等。)
　　
椎基底动脉主要的供应部位是小脑和大脑后部的组织，椎基底动脉供血不足是因为椎动脉狭窄所致，引起椎基底动脉供血不足除了先天性椎动脉畸形之外，常见的其他原因是颈椎病、颈椎退变、动脉硬化、颈椎骨质增生、动脉梗阻等原因所致。

　　椎基底动脉缺血发作时的症状还包括：头晕并伴有天旋地转的感觉；另外还有恶心、呕吐、耳鸣、听力下降；视物不清或视物成双影；行走不稳、言语不清、声音嘶哑、吞咽困难等。

陈镜洲医生说，若怀疑自己的椎基底动脉有问题，可到神经外科专科进行检查。就诊时医生会为病人做动脉造影检查，以了解是否椎基底动脉发生病变。

另外，部分患者是因为服用药物或过量酒精产生的副作用。
或是有一些人因为巨大创伤后的情绪心理反应。
根据美国的调查报告，一些人会在情绪十分激动或压力太大下发生暂时性失忆，例如车祸、剧烈疼痛、强光照射、过度惊吓等。
也有些人紧张过度也会暂时失忆，例如有人上台表演或是讲演时会忽然忘记歌词或是台词，这也是暂时失忆。
　
暂时性失忆症也有可能是疾病的前兆，特别是一些有心血管疾病危险因子的病患，同时，要诊断暂时性失忆症，还应小心排除是否患上癫痫，甚或中风等其他更具危险性的疾病。

联合早报(11/09/08)养生之道《脑筋为何暂当机？ 》

颈椎保养法

参照北京中医医院雷仲民主任医师的颈椎保护法撰写与网友共同学习。

无论气候冷暖，都要给自己的颈椎以舒适的温度。在办公室准备一件披肩，以保护好颈背部，以免受寒。

办公室內也要注意保养颈椎，可利用工间休息练习一下颈椎操：端坐，全身不动，单头部运动，分别做低头、抬头、左转、右转、前伸、后缩;顺、逆时针环绕动作。每次坚持5分钟，动作要轻缓、柔和。

经过一个上午的工作，到了下午两点钟，可能脖子早已疲惫不堪，精力有些不支，这里有个最简单的按摩方法：

两手手指互相交叉，放在颈部后方，来回摩擦颈部，双掌上下按揉，连续摩擦50次，颈部发热后，会有很放松和舒适的感觉。

软骨组织的营养可不是通过血液供给的，而是通过压力的变化来进行营养交换。如果缺乏活动的话，软骨就会遭遇营养不良，进而导致退化。

忙碌的办公室工作人士，可能没有足够时间准备健康营养的早餐和午餐，那晚餐的时候可以吃一些营养骨髓的食物。中医认为胡桃、山萸肉、生地、黑芝麻、牛骨等具有补肾髓功能，可以把这些材料加入到你的晚餐中，以起到强壮筋骨，推迟肾与脊柱蜕变的效果。

看电视的时候，你可以学一学大鹏展翅：轻轻弯腰至90度，两个手臂模仿大鹏飞行一样伸展开，但可不要将头抬起来，越高越好，坚持5分钟。这个动作可以帮助你增加颈椎部肌肉的韧性。

将小茴香些许、盐半斤一起炒热，装入布袋，放在颈背部热敷30分钟。每日1次。可改善颈背部血循环，缓解肌肉痉挛。注意，别让温度太高或时间过久。

枕头和床也是颈椎的亲密伴侣，枕头过高或者过低，床垫过于柔软都会连累颈椎。枕头宽度应达肩部，中间低，两端高的元宝形的保健枕头对颈椎有很好的支撑作用，可以让颈椎得到很好的休息;对于颈椎不好的人来说，那种过分柔软的床肯定不利于颈椎。