增强记忆与削弱记忆的食物

益智健脑食物包括牛奶、鱼类、胡萝卜、坚果类等。

鱼肉有大量的不饱和脂肪酸——Ω3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要，也含丰富的优质蛋白质和钙质。

鱼的油脂富含不饱和脂肪酸EPA和DHA，能促進大脑神经细胞功能。
鱼头中含丰富可增强人的记忆、思维和分析能力的卵磷脂，它还具延缓脑细胞退化的作用。

核桃：核桃含大脑基质所需要的亚油酸甘油脂，和微量元素锌和锰能益智健脑。

牛奶：營养丰富含大脑所需的优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D等。

鸡蛋：含有人体必需的8种氨基酸、丰富的卵磷脂以及钙、磷、铁等，对脑的发育有益。

香蕉：香蕉营养高，含磷，蛋白质、糖、钾、维生素A和C，对促进大脑的功能大有好处。纤维也多，堪称相当好的营养食品。

有些食物对脑的功能不利。

高盐，含铝及高温油炸过的食物，使脑筋会迟钝、有损记忆力。

1.高盐食物：

过咸的食物，不利于脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。

2.含铅或铝的食物 ：

油条中的明矾是含铝的无机物，长期用铝鍋煮食物可能加快智力减退；。如果爆米机内涂有含铅的物质，爆米机加热时，铅蒸气可渗入爆米花中，铅就会随着爆米花进入人体，进而损害人的神经系统和消化系统，这是家长们当留意的。皮蛋等也是含铅食物。市场上“无铅皮蛋”并非绝对不含，只可少量食用。

3.过氧脂质的食物

油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。