小麦草

今天是中华医院55周年院庆，医院主办了健康之旅，早晨六点多许多热心的参加者已到达中华医院，作为隋团医师的我当然也参观了“叶绿清”气耕蔬菜农场和小麦草农场。

在小麦草农场，四辆大旅遊车的朋友们，大包小包买了各式菇类，小麦草产品等，有些同遊者忽然间对小麦草兴趣大增。

我在网上遊了一遍，几乎所有的网页对小麦草很是推祟，有些还列出长长的一串病名，说是小麦草对这些病有效。然而，没有足夠证据的事只能供参考，不能尽信。


小麦草 （Wheatgrass ）：叶子用以榨汁或晒干磨粉。含大量纤维素，叶绿素、氨基酸、维生素、矿物质酵素、和微量元素。

小麦草的有效成份在冰箱中可保持一星期。由於一般果汁机在打汁过程中，会破坏、分离一部分的酵素及维他命。榨取小麦草汁不可使用果汁机，最好用特别设计的手摇榨汁机榨取小麦草的绿色汁液，榨汁后小麦草的有效成份能保持三十分钟。

小麦草的应用在西方社会始于1930年代。由 Charles F Schnabel尝试推广，至1940年代安·威格摩尔 （Ann Wigmore）继续：她相信是小麦草缓解的她的癌症，写了几本相关的书。

一般每日服 1-2次小麦草汁，每次 2-4 安士，空腹服用。用作解毒的时候，某些使用者会增加用量至每日 3-4次。过量服用可能会导致头晕。

小麦草的功效：据说小麦草汁中的叶绿素能够把体内的毒素排出，加强人体造血功能，加速细胞的再生能力。

小麦草的活性酵素，能让人体的内脏器官能更好的进行各种合成与分解。

小麦草汁还对增强消化系统，心血管系统，皮肤及免疫系统有很好的保健作用。增加红血球，降低血压：通过增加红血球来丰富造血以激发新陈代谢和身体酶系统，并扩张全身的血管以降低血压。

碱化血液：小麦对血液有碱化效果，其丰富的碱性物质有助于减少血液过酸。

防治致癌物：小麦草汁对肿瘤有抵抗力，不含其它的药品中的毒素和破坏细胞的物质。

小麦草中的叶绿素与血红蛋白结构上相似，日本的Hagiwara博士认为，由于叶绿素溶解于脂肪粒子，而脂肪粒子可以通过淋巴系统直接被吸收，因而叶绿素也将被吸收。换言之，小麦草可以促进血液循环、消化以及排出身体中的毒素。

止痒：将小麦草汁敷于外部痒处可减缓瘙痒。

减低辐射：小麦草汁中含有的一种酶SOD起到降低辐射的作用。

Bernard Jensen博士发现绿色汁液和小麦草是最好的造血者。在其著作《植物的叶绿素魔术》一书小提到了几个病例，仅将患者在含有叶绿素的水中浸泡几天，患者的血细胞就翻了一倍。而饮用绿色汁液或小麦草汁的造血速度更快。所以有人称小麦草汁为“绿色血液”。

台湾中央研究院生物化学研究所的研究员陈水田博士，近两年以脐带血单核细胞作为实验对象，找出血液中不同免疫细胞对草药所产生的反应。
陈水田博士也发现，拥有降血压及美容功能的小麦草，可增加免疫系统的“自然杀手细胞”（Natural Killer Cell）活性成分。《联合早报》(2002-12-05)

虽然有大量传闻指小麦草具有上述功效，但直到目前为止并未得到医学或科学上的公认也未有足夠的证据支持。

《本草纲目》：　　“麦苗，气味辛，寒，无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄。并捣烂绞汁口饮之，又解虫毒，除烦闷。解时疾狂热，退胸隔热、利小肠。作韭食、甚益颜色。”

小麦草果冻：
原料： 小麦草汁500克、水300克、洋菜粉10克、芒果丁100克、细砂糖150克、浅盘1个、饼干模型数个 制法: （1）洋菜粉与细砂糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将小麦草汁加入拌匀。（2）将做法（1）的小麦草果冻液过筛后，倒入浅盘中，厚约1厘米，待完全冷却凝固后，用饼干模型压出形状即可。（3）将小麦草果冻与椰奶西米露及芒果丁加在一起食用，也别有一番滋味。
参考资料：http:baike.baidu.com /http://www.fuyinchina.com/ http://cdcd.scol.com.cn/
箴18:12败坏之先、人心骄傲．尊荣以前、必有谦卑。