一些食品与癌症(一)

新鲜、冷冻和罐装蔬菜及水果营养有差别吗？
是的，新鲜蔬菜和水果营养最充分，大量食用有降低口腔、食道、胃癌、肺癌和结肠直肠癌发生作用。提倡大量并多样化食用蔬菜和水果。但目前并无结论显示纯素食有显著降低癌症发生的效益。

茶可防癌吗？
动物实验显示茶如绿茶有降低某些癌的发生，但尚无类似的人类研究资料确证。

咖啡致癌吗？
目前无任何证据表明咖啡有致癌性。

酒精能增加癌症发生：显著增加口腔、咽喉、食道、肝、结肠与直肠、和乳腺癌发生危险性，尤其当与烟草同时作用。

有机食品：指无杀虫剂和人工基因改变的植物类食品，与癌症无显著相关。

糖增加癌的发生吗？过多食用糖可导致肥胖，糖尿病等，间接引起癌症发生率增高。所以，建议尽量减少糖和含糖量极高的糖果糕点及饮料。

饮食高含量盐份致癌吗？流行病学资料显示在习惯大量食用盐腌制食品的某些国家和地区，胃癌、鼻咽癌和喉癌发生率较高。但中等程度食用盐于日常饮食并无致癌增加的危险。

取自：健康饮食、营养和体育运动与癌症的预防──２００６年美国癌症协会（ＡＣＳ）指南

人生在世必遇患難，如同火星飛騰。至於我，我必仰望神，把我的事情託付他。他行大事不可測度，行奇事不可勝數。(約伯記 5:7-9)