中医谈莲藕

《神农本草经》：藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老”。

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《食疗本草》：“藕，主补中焦，养神，益气力，除百病。久服轻身耐寒，不饥延年。”
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《本草纲目》：“夫藕生卑污，而洁白自若。质柔而穿坚，居下而有节。孔窍玲珑，丝纶内隐。生于嫩弱，而发为茎、叶、花、实，又复生芽，以续生生之脉，四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。”

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《神农本草经疏》：“藕实得天地清芳之气，禀士中冲和之味，故味甘气平。”
　　

《随息居饮食谱》：“藕，甘平。生食生津，行瘀，止渴除烦，开胃消食，析酲，治霍乱口干，疗产后闷乱。罨金疮，止血定痛，杀射罔、鱼蟹诸毒。熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥。”

生食莲藕：味甘、性寒，清热生津、凉血散淤 。

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用于：莲藕味甘多液、可用来治疗热性病，；阴伤口渴；藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止衄血、咯血、下血。中医认为其凉血散淤，止血而不留瘀。

生藕性寒，脾胃虚寒消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

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煮熟莲藕性微温、味甘；熟食益胃健脾、通便止泻、养血补心。

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莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

莲藕还含有鞣质，健脾，有止脾虚泄泻的作用。 莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，故中医说它：“补虚益气力、养心生血”。体弱多病，食欲不佳，缺铁性贫血、营养不良者可多食用。