2009年4月13日星期一

中医谈莲藕


《神农本草经》:藕“补中养神,益气力,除百病,久服轻身耐老”。
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《食疗本草》:“藕,主补中焦,养神,益气力,除百病。久服轻身耐寒,不饥延年。”
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《本草纲目》:“夫藕生卑污,而洁白自若。质柔而穿坚,居下而有节。孔窍玲珑,丝纶内隐。生于嫩弱,而发为茎、叶、花、实,又复生芽,以续生生之脉,四时可食,令人心欢,可谓灵根矣。”
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《神农本草经疏》:“藕实得天地清芳之气,禀士中冲和之味,故味甘气平。”
  
《随息居饮食谱》:“藕,甘平。生食生津,行瘀,止渴除烦,开胃消食,析酲,治霍乱口干,疗产后闷乱。罨金疮,止血定痛,杀射罔、鱼蟹诸毒。熟食补虚,养心生血,开胃舒郁,止泻充饥。”

生食莲藕:味甘、性寒,清热生津、凉血散淤 。
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用于:莲藕味甘多液、可用来治疗热性病,;阴伤口渴;藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止衄血、咯血、下血。中医认为其凉血散淤,止血而不留瘀。
生藕性寒,脾胃虚寒消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
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煮熟莲藕性微温、味甘;熟食益胃健脾、通便止泻、养血补心。
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莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
莲藕还含有鞣质,健脾,有止脾虚泄泻的作用。 莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,故中医说它:“补虚益气力、养心生血”。体弱多病,食欲不佳,缺铁性贫血、营养不良者可多食用。

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