豆类

五谷宜为养，失豆则不良。
五畜适为益，过则害非浅。
五菜常为充，新鲜绿黄红。
五果当为助，力求少而数。

《皇帝内经·素问》

前人已认知，每日食些豆制品，有利身体健康，减少疾病的侵袭。

豆类中有黄豆、绿豆、红豆、蚕豆等。黄豆含丰富蛋白质。红豆、绿豆含高碳水化合物，其中黄豆制品种类较多。

豆类含高性淀粉质，不容易消化，因此中医说“多食壅、胀气”。

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黄豆

中医学认为，黄豆性甘平，入脾、大肠经，

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功效：益气养血、健脾润燥、行气宽中、利水消肿。

《日用本草》：“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。”
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《食疗本草》提到黄豆治脚气。

陈存仁在其文章有提到，“脚气病初起，可用黄豆150g、红豆75g、扁豆75g煮汤饮服，一日两次，当日即稍减退，次日减退更多，如第一日服后不见功效，次日可加槟榔18g、番泻叶2.5g同煮，使可获效。”

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《食疗本草》：“益气润肌肤”。

皮肤干燥，面色无华者，多吃黄豆制品，有助肌肤亮丽。

黄豆较难消化，胃脘胀痛及腹胀，每次不宜食之过多。

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《本草纲目》：“多食壅气，生痰，动嗽，令人身重，发面黄疮疥。”