交叉感染

除夕那晚，我小妹及两个外甥在家中吃了年夜饭后，腹痛如绞，腹泻而不畅，至到大年初一腹痛泄泻如故，後来服了未加糖的热红茶而愈。

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小妹家中除了她及两个儿子，其他人没有不适。

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事后回顾，只有他们三人有吃速冻炸鸡块，问题肯定在炸鸡块。

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是食品工厂的炸鸡块有问题？小妹回想曾将炸好的鸡块与未煮的鱼肉用同一罩盍在一起，可能是交叉感染的结果，造成腹泻。

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*生和熟的食物分开以免造成交叉污染*
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小妹将炸熟的鸡块和未煮的鱼放在一起，是很容易导至食物污染(交叉感染)。

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厨房中的器具，刀、切板等，要分开生的食物用及切熟食用的。

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在冰箱内贮藏食物，已熟的食物应放在上格，生的食物放在下格，以免生食物的汁滴在熟食上，造成交叉污染。

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