对骨骼有好处的食品 (续)

胶原蛋白是保持骨骼皮肤保持弹性的高分子蛋白质。 含胶质的食物，如猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨中，都富含胶原蛋白，但是 吃進体内的胶原蛋白食物，会被消化分解，对骨骼和皮肤的弹性和张力没多大的帮助。

其实，人体会自行合成组成胶原蛋白的非必需氨基酸，因此保持均衡饮食才是关键。多摄取含抗氧化物的蔬菜水果，如胡萝卜、西红柿、葡萄等，它们可以保护皮肤内的胶原蛋白。避免食用高脂肪、高热量食物。

维生素A的食物能使皮肤保持润滑而富有弹性，骨骼及牙齿发育良好；维生素A的缺乏是夜盲，皮肤乾燥,粗糙,鳞屑化，和干眼病的导因。

维生素A的主要食物来源：
鱼肝油,肝,奶油,全脂乳酪,蛋黃，深绿色叶蔬菜,黄色蔬菜,黄色水果，菠菜,无菁叶,甜菜,萝卜叶
芦笋,花椰菜(绿)，卷心菜，胡萝卜,甘薯,冬瓜,南瓜 ，芒果。

维生素Ｃ能促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的愈合；改善铁、钙的利用。促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；增强肌免疫力。
维生素A的主要食物来源：

柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源，马铃薯， 猕猴桃、樱桃、番石榴、青椒或红辣椒、芥菜、菠菜。

维生素D可以促进人体小肠上皮吸收钙和磷，调节钙、磷代谢，促进钙、磷吸收。稳定血液和组织液中钙、磷的浓度，促进骨对矿物质的吸收。 缺乏时，可引起佝偻病，全身代谢障碍，发育不良；骨软化症，老年性骨质疏松症。

富含维生素D的食物： 　　鱼肝油、沙丁鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲔鱼、牛奶、奶制品。维生素D主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。另外像脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品、维生素D主要来源于动物性食物。 阳光的紫外线作用于皮肤的油脂可形成维生素D被人体吸收。