酸性体质致癌？

近二年盛行一种言论，“多吃酸性食物会变成酸性体质，酸性体质的人容易患癌；”或是“患癌的人都是酸性体质。

这种理论流传得相当广泛，也确有好些癌症病友以此作为饮食原则，专进食碱性食物。

如何来区分食物的酸性或碱性？

许多网页上都指主要是依其中所含的矿物质种类及含量多寡比率而定。通常碱性食物含有较多的钾、镁、钙、钠…等离子，而酸性食物则含有较多的钾、硫、氯…等离子。因此，并非吃起来酸的食物就是酸性食物 。
或是食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。

若食用过多酸性或碱性食物，是否将导致酸性体质，造成废物毒素堆积，进而引发各种疾病，甚至患癌？
　　

新华网记者就曾采访了中国工程院院士、中国医学科学院肿瘤医院孙燕教授。

他认为，"酸性体质致癌"根本"不值一提"。

孙燕院士指出，人为什么会得肿瘤是通过生物学试验研究的，就是对动物、体外细胞进行长期的致畸、致癌、致基因突变试验，以观察某种因素是否会导致正常细胞转化为癌细胞。

孙燕介绍说，经过上述研究，目前公认的致癌因素有五类：

第一，多环芳烃、芳香胺类等化学因素，多与环境污染和职业因素有关，可能诱发白血病、肺癌、膀胱癌等；

第二，电离辐射、热辐射、慢性炎性刺激等物理性致癌因素，对白血病、骨肉瘤的发病有直接影响；

第三，病毒，如幽门螺杆菌可诱发胃癌，人乳头瘤病毒是宫颈癌的主要诱因，乙肝病毒可诱发肝癌等；

第四，遗传因素，像乳腺癌、大肠癌等都有较明显的家族史；

第五，免疫功能缺损。

孙燕说："随着生活方式的改变，营养不均衡、环境污染、内分泌失衡、肥胖，再加上过大的精神压力，都可能成为致癌的诱因。"

不过，孙燕表示，即使具备上述条件，人也不会一下子就患上癌症，而需要一个内外因素长期作用的过程。从这种角度来看，所谓"酸性体质致癌论"也是完全不成立的。