2009年1月13日星期二

食物酸碱与营养均衡

“酸性食物导至酸性体质,”酸性体质是患病的导因之说,让许多人感到困惑。

中国营养学会特别在《中国居民膳食指南·2007》中做出了澄清:

“食物酸碱平衡论'称,谷类、肉类、鱼和蛋摄入过多可以导致酸性体质,引起高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病;蔬菜水果属于碱性食物,能够纠正酸性体质,防治慢性疾病。事实上,蔬菜水果之所以能预防上述慢性疾病,是因为它们产生的能量低,且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等,而不是碱性的作用。”

中国营养学会副理事长、《中国居民膳食指南·2007》副主编程义勇说:

"我们检索了全球近50年来1000多篇有关机体酸碱平衡的论文,没有发现因为食品酸碱性引起酸性体质的研究报告。负责任地说,食物分为酸碱性是食物化学的研究范畴,跟食物进入体内以后的代谢变化是截然不同的两回事。"

日常饮食应多样化,才能达到营养均衡。蛋、奶、鱼、肉类富含机体每天需要的热量、蛋白质、维生素、矿物质的等,若因蛋、奶、鱼、肉类”属“酸性食物,而舍弃不吃,岂不拿自己的健康开玩笑。

7 条评论:

Snowflix 说...

我不吃肉类都会造成酸性体质,看来我得吃少一点豆类食物了,还有吃更多的水果。
平时该多点喝水对吗?有时会忙到没时间喝水。XoP

林英 说...

Snowflix
放杯水在桌面,无论是工作,网游隋时可喝水,多喝水的道理,飘雪肯定懂,请实践呵。
我不明白为何你总说自已是酸性体质??
你体虚易病?
是营养不均衡,缺乏睡眠,加上少喝水吧。

marytance 说...

如何确定自己的体质属酸性或碱性?
平日我也不多喝水,水果倒是每日都吃。

林英 说...

Marytance
酸碱性体质之说,网络上很多,但此说并非出自正统医学,不必太顾虑。你可留意这二天营养师伍卉苓的部落格,或许可得到最佳答案。

marytance 说...

谢谢,我会过去看看。

Snowflix 说...

对对。
我从小就体弱多病型。
妈妈说,我能长大是奇迹。呵呵。
现在有不够水,又不够睡。。。唉!

林英 说...

Snowflix
可能你一出世,已是酸性体质了?哈哈。
不够水,又不够睡---很快老的!小心呵。
(玩笑而已)