素食材料的脂肪含量较低，没有动物脂肪，但不代表就已远离不健康的饱和脂肪。
还是要留意到许多素食在烹煮中用了多量的油，甚至是含饱和脂肪的棕榈油，椰子油及高钠、高糖的调味料。
素食肉类以豆类为主要原料及其他配料制成素义烧、素鸡，素鹅等，其中油脂、糖、纳、碳水化合物等含量也不少，吃多了消耗不了的能量，就会转化为脂肪而堆积起来。
此外烘烤食物，包括香蕉片、蔬果片、开心果、腰果、薯片植物奶油和油炸食物中不完全氢化植物油内的转移脂肪，也对健康产生威胁，同样对心血管不利。
噢，我明白了，为何吃長素的人中也有肥胖的也有患高血脂的。
無論作甚麼,或說話.或行事,都要奉主耶穌的名,藉著祂感謝父神.(歌羅西書 三:17)
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